محشوة الكينوا بالقرع العسل: لذة خريفية شهية ومغذية

كوب أكورن سكواش المحشو بالكينوا: لذة خريفية تغذي وتلذ النفس

كوب أكورن سكواش المحشو بالكينوا هو طبق صحي ولذيذ يجمع بين طعم الكينوا المكسرة وحلاوة أكورن السكواش الطبيعية. إنه وجبة مثالية للطقس البارد ويعد خيارًا مرضيًا كوجبة نباتية رئيسية أو جانبية مغذية.

المكونات:
– 2 حبة أكورن سكواش متوسطة
– 1 كوب كينوا غير مطبوخة
– 2 أكواب من المرق النباتي أو الماء
– بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
– فلفل أحمر رومي مفروم ناعمًا
– سن ثوم مفروم
– 1/4 كوب كرانبري مجفف
– 1/4 كوب من الجوز البقدونس أو الجوز
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:

الخطوة 1: تحضير السكواش
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت).
2. قطع كل حبة أكورن سكواش إلى نصفين بطول الحبة ونظف البذور.
3. افردها بالزيت الزيتون من الداخل ورشها بالملح والفلفل.
4. ضع نصفي السكواش، بجهة القطعة، على صاج خبز. اخبز لمدة 30-35 دقيقة، حتى يصبح السكواش طريًا عندما يُثقب بالشوكة.

الخطوة 2: طهي الكينوا
1. بينما يخبز السكواش، اغسل الكينوا تحت الماء البارد.
2. في قدر متوسط، امزج الكينوا المغسولة مع المرق النباتي (أو الماء).
3. قم بإحضارها للغليان، ثم اخفض الحرارة وغط واتركها تغلي لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا ويتم امتصاص السائل. قم بإزالتها عن النار وافصلها بشوكة.

الخطوة 3: تحضير الحشو
1. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت الزيتون على حرارة متوسطة.
2. أضف البصل والفلفل الحلو المفرومين، وقليهم حتى يصبحان ناعمين لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضف الثوم المفروم والكمون المطحون والقرفة المطحونة، واطهيه لمدة إضافية من 1-2 دقيقة حتى يصبح الرائحة طيبة.
4. قم بإضافة الكينوا المطهية والكرانبيري المجفف والجوز البقدونس أو الجوز المفروم. نكه بالملح والفلفل حسب الذوق.

الخطوة 4: الملأ والخبز
1. اسحب السكواش من الفرن وقلبها بعناية لتكون جهة القطعة لأعلى.
2. املأ كل نصف سكواش بخليط الكينوا، وضعه قليلاً لضمان توزيعه بالتساوي.
3. أعد السكواش المحشوة إلى الفرن واخبزها لمدة إضافية من 10-15 دقيقة، حتى يسخن كل شيء ويحمر قليلاً من الأعلى.

الخطوة 5: التقديم
1. اسحبها من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق.
2. زينها بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

استمتع بكوب أكورن سكواش المحشو بالكينوا اللذيذ والغني بالعناصر الغذائية كوجبة رئيسية أو جانبية!