Joe Roshkovsky
جذابة فيليه الخضار الشتوية: لذة ملفوفة لذيذة
فيليه الخضار الشتوية هي وجبة دسمة ومرضية مثالية للأيام الباردة. يستخدم هذا الإصدار النباتي من فيليه اللحم الكلاسيكي عجين البف باستري الهش لتغليف مزيج لذيذ من الخضار الشتوية المحمصة والفطر والأعشاب العطرية. النتيجة هي عجينة ذهبية لذيذة يمكن أن تكون قطعة مركزية رائعة لإفطار عيد الميلاد أو عشاء عائلي خاص.
المكونات:
– 1 بطاطا حلوة كبيرة، مقشرة ومقطعة
– 1 كوسة صغيرة، مقشرة ومقطعة
– 2 جزر، مقشرة ومقطعة
– 1 بصل أحمر، مقشر ومقطع
– 2 ملعقة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– 1 ملعقة صغيرة من الإكليل المجفف
– 8 أوقية من الفطر البني الصغير المفروم
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– 1 علبة من السبانخ الطازجة (10 أوقية)
– 1 ورقة من عجينة البف باستري (المجمدة إذا كانت مجمدة)
– بيضة مخفوقة (للتوريق بالبيض)
التعليمات:
1. سخن الفرن واعد الخضار:
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قلب البطاطا الحلوة، الكوسة، الجزر، والبصل الأحمر مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، الزعتر والإكليل. انثر الخضار على صاج خبز واشوي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج ويحمر. اتركها جانبًا لتبرد.
2. طهي الفطر والسبانخ:
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قلب الفطر مع قليل من زيت الزيتون حتى يبدأ في إطلاق رطوبته، لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم وصلصة الصويا، وقلب حتى تتمازج المكونات. قلب لمدة 2-3 دقائق حتى يحمر الفطر وينضج. ضع السبانخ واطهو حتى تذبل، لمدة حوالي 2 دقيقة. اتركها جانبًا لتبرد.
3. إعداد العجينة:
على سطح مرشوش بالطحين قليلا، شكّل عجينة البف بيستري إلى مستطيل كبير يكون كافيًا ليحتوي على جميع الحشو. ضع الخضار المحمصة وخليط الفطر والسبانخ في المنتصف، مع ترك هامش حول الحواف.
4. لف وأغلق:
اطو قوائم العجين على الحشو، تليها أضلاعه القصيرة، لتشكيل عبوة مغلفة بإتقان. تأكد من إغلاق جميع الحواف، وقم بربط أي تسريب. ضع الفيليه بشكل مقلوب على صينية فرن مبطّنة بورق الخبز.
5. ضع التوريق بالبيض:
قم بتفريغ البيضة المخفوقة على السطح الكامل للفيليه للحصول على قشرة براقة.
6. اخبز:
اطهى في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبيًا ومقرمشًا.
7. قدم:
دع فيليه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع. قدم ساخنًا، مع سلطة جانبية أو خضار الشتاء المفضلة لديك. استمتع بهذا الفطير اللذيذ والمحشو بالخضار!
