مثلجات الفول المنزلية الخفيفية: وصفة لذيذة ومنعشة

الفلفل المحشو باللحم والخضار اللذيذ والمشبع: وجبة متوازنة تماماً

هذا الطبق الشهي والمغذي يتميز بالفلفل الحلو المحشو بخليط غني من لحم البقر المفروم والخضار والأرز. الفلفل الملون لا يضيف فقط جاذبية بصرية ولكنه يوفر أيضًا جرعة صحية من الفيتامينات. هذه الوجبة مثالية لعشاء العائلة، ولإعداد الوجبات المُسبقة، أو لإبهار ضيوفك بطبق جميل المظهر ولذيذ.

المكونات###
للفلفل المحشو:

4 حبات من الفلفل الحلو الكبير (أي لون)
1 باوند (نحو 500 جرام) من لحم البقر المفروم
1 كوب من الأرز المطبوخ
1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
2 فصوص من الثوم، مفرومة
1 كوب من الطماطم المقطعة (معلبة أو طازجة)
1 كوب من جبن الموتزاريلا المبشور
نصف كوب من حبوب الذرة (طازجة، معلبة، أو مجمدة)
نصف كوب من الفاصوليا السوداء، مشطوفة ومصفاة
ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملح وفلفل حسب الذوق
بقدونس أو كزبرة طازجة (للتزيين)

التعليمات###

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
استعد الفلفل الحلو: قطع أعلى الفلفل وقم بإزالة البذور والغشاء الداخلي. ثم احتفظ به جانباً.
قلي الخضار: في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم ضع البصل والثوم وقليهم حتى يصبح البصل شفافاً، ما يقرب من 3-4 دقائق.
اطهي اللحم: أضف لحم البقر المفروم إلى المقلاة وافصله باستخدام ملعقة. اطهيه حتى يصبح لحم البقر محمراً ومطهياً تماماً، ما يقرب من 5-7 دقائق. صفّي أي دهون زائدة إن لزم الأمر.
امزج مكونات الحشو: أضف الطماطم المقطعة، والأرز المطبوخ، وحبوب الذرة، والفاصوليا السوداء، والكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل إلى المقلاة. امزج المكونات جيداً. دعها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى لتجمع نكهاتها معاً.
املأ الفلفل: ضع الفلفل الحلو في طبق الخبز. املأ كل فلفل بخليط اللحم والخضار، واضغط برفق لتعبئة الحشوة.
أضف الجبن: ضع جبن الموتزاريلا المبشور بسخاء فوق كل فلفل محشو.
اخبز: غطِ طبق الخبز بورق آلومنيوم واخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 30 دقيقة. ثم ازيل الورق الألومنيوم واخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح الجبن بلوريًا وذهبي اللون.
زينة وقدم: ازيل الفلفل المحشو من الفرن واتركه حتى يبرد قليلاً. زينه بالبقدونس الطازج أو الكزبرة. قدم الطبق ساخناً وتمتع بتناوله!