Seweryn Dominsky
لقم الخضار الجافانيزي: شوربة نودل كاري لذيذة، بنكهة جوز الهند
تعتبر لقم الخضار الجافانيزي وجبة لذيذة وعطرية من جاوا، إندونيسيا، تُظهر بشكل مثالي النكهات الغنية والزاهية الطابعية للمطبخ الجنوب شرق آسيا. تمزج هذه الوجبة بسلاسة بين حليب جوز الهند الكريمي ومجموعة من الخضار والتوابل الدافئة، وتقدم فوق شرائط النودل الأرزية الناعمة. مُزينة بأعشاب طازجة ورشة من عصير الليمون، توفر هذه الشوربة المريحة تجربة مريحة ومنعشة في الوقت نفسه. استمتع بهذه الوصفة اللذيذة النباتية التي تنقلك إلى قلب التقاليد الطهي الجافانيزية.
المكونات:
– ٢٠٠ جم من شرائط النودل الأرزية
– ٢ ملعقة كبيرة من زيت الخضروات
– ٣ فصوص ثوم، مفرومة
– قطعة زنجبيل بطول بوصة، مبروشة
– ساق ليمونجراس، مهروسة
– ٣ أكواب من مرق الخضار
– علبة (٤٠٠ مل) من حليب جوز الهند
– ٢ ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأحمر
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– ملعقة صغيرة من السكر البني
– جزرة متوسطة، مبشورة
– فلفل ألوان مقطعة
– ١ كوب من نثار البروكلي
– ١ كوب من براعم الفاصوليا
– قطعة من التوفو الصلب، مكعبات
– كزبرة طازجة مفرومة، للتزيين
– شرائح الليمون، للتقديم
التعليمات:
١. إعداد النودلز: اطهي شرائط النودل الأرزية وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها واتركها جانبًا.
٢. إنشاء قاعدة النكهة: في وعاء كبير، سخّن زيت الخضروات على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم، الزنجبيل المبروش، والليمونجراس المهروس. قلبي حتى ينتشر العطر، ما يقرب من ٢ دقيقة.
٣. إضافة معجون الكاري: أضف معجون الكاري الأحمر وامزج حتى يتمازج مع النكهات، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
٤. تقديم الشوربة: اسكب مرق الخضار، وحليب جوز الهند، وصلصة الصويا، والسكر البني. أحضر الخليط للغليان، ثم اخفض الحرارة ودعه يغلي لمدة ٥ دقائق.
٥. إضافة الخضار والتوفو: أضف الجزر المبشورة، والفلفل المقطع، وبراعم البروكلي، ومكعبات التوفو إلى الوعاء. دعها تغلي لمدة ٥-٧ دقائق إضافية، أو حتى تصبح الخضار طرية وحية.
٦. دمج مع النودلز: ضع النودلز الأرزية المطبوخة وبراعم الفاصوليا في الوعاء. قلب بلطف لدمج جميع المكونات ودع كل شيء يسخن.
٧. التزيين والتقديم: صب الشوربة في الأواني، مع التأكد من توزيع متساوي للنودلز والخضار والعصير. زيّن بالكزبرة الطازجة.
٨. تقديم مع الليمون: قدم على الفور مع شرائح الليمون على الجانب لنكهة الحمضيات الإضافية.
استمتع بهذه اللقم اللذيذة الجافانيزية، شوربة لذيذة ومُشبعة ومليئة بالنكهة.
