لقطع الدجاج المشوي اللذيذة مع صلصة المانجو الحارة

أعواد دجاج الجيرك اللذيذة مع صلصة المانجو الحارة

استمتع بنكهات الكاريبي الزاهية والجريئة مع أعواد دجاج الجيرك اللذيذة مصحوبة بصلصة المانجو الحارة المنعشة. هذا الطبق يجمع بين البهارات العطرية من جامايكا مع دجاج مشوي شهي، مما يقدم هروبًا استوائيًا مباشرة على طبقك. مثالي للشواء في فصل الصيف أو لإحضار نكهة الجزر إلى طاولة الطعام في أي وقت من السنة.

المكونات

# لأعواد دجاج الجيرك:
– 1 باوند (450 غرام) صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
– 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 3 ملاعق كبيرة سكر بني
– 1 ملعقة كبيرة أوراق الزعتر الطازجة، مفرومة ناعمًا
– 1 ملعقة كبيرة بهار النعناع الأكل
– 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
– 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 بصل صغير، مفروم ناعمًا
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
– عصير 2 ليمون
– أعواد خشبية مغمورة في الماء لمدة لا تقل عن 30 دقيقة

# لصلصة المانجو الحارة:
– 2 مانجو ناضجة، مقشورة ومقطعة صغيرة
– 1/4 كوب فلفل أحمر، مفروم ناعمًا
– بصلة حمراء صغيرة، مقطعة صغيرة
– 1 فلفل حار ثمرة حريري ناعمًا (ضبط حسب الذوق للحرارة)
– 1/4 كوب كزبرة طازجة، مفرومة
– عصير ليمونة
– ملح وفلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق

التعليمات

# لأعواد دجاج الجيرك:

1. في وعاء خلط كبير، امزج صلصة الصويا، زيت الزيتون، السكر البني، الزعتر، النعناع الأكل، القرفة، جوزة الطيب، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، الملح، الثوم، البصل، الزنجبيل، وعصير الليمون.
2. أضف مكعبات الدجاج إلى الوعاء وقلبها حتى تتغطى بالتسوية بالتتبيلة. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 1 ساعة، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
3. سخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة-عالية.
4. اخرز قطع الدجاج المتبلة على أعواد الخشب المغمورة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
5. اشوي الأعواد لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يُطهى الدجاج تمامًا وتتحمر أطرافه قليلًا.
6. ارفع الأعواد من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

# لصلصة المانجو الحارة:

1. في وعاء خلط، امزج مكعبات المانجو، الفلفل الأحمر، البصل الأحمر، الفلفل الحار، والكزبرة.
2. رش عصير الليمون فوق الخليط وتبل بـالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
3. قلب كل شيء برفق حتى يمزج جيدًا.
4. دع الصلصة تستقر لمدة تقارب 10 دقائق لتتداخل نكهاتها.

للتقديم:

قم بترتيب أعواد دجاج الجيرك على صحن التقديم وقدّمها مع شرائح الليمون والكزبرة الإضافية، إذا أردت. قدم إلى جانب صلصة المانجو الحارة لوجبة شهية وملونة تجلب جو الكاريبي إلى طاولتك. انعم بأشعة الشمس واستمتع بكل لقمة!