John Washington
الخيزيران والشباب Xôi Đậu Xanh: الأرز اللزج الفيتنامي مع العدس
Xôi Đậu Xanh، طبق فيتنامي لذيذ للمناسبات الاحتفالية، هو وصفة حلوة ومالحة تتضمن الأرز اللزج بالعدس. يُعتبر هذا الطبق شهيًّا لتناول الفطور أو كوجبة خفيفة، ويُعرف بلونه الأصفر الجميل، الذي يتم استخلاصه بشكل طبيعي من العدس. إنه توليفة لذيذة من الأرز الناعم والممتاز مع الفول المدمس الغني والزبدة، مما يوفر توازنًا مثاليًا بين النكهات والملمس.
المكونات:
– 2 كوب من الأرز اللزج
– كوب واحد من العدس (مقسم ومقشور)
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملاعق طعام زيت نباتي أو سمن مذاب
– 1/2 كوب جوز الهند المبشور (اختياري)
– 2-3 بصل أخضر، مفروم ناعمًا (اختياري)
– بصل مقلي أو بصل للتزيين
التعليمات:
1. إعداد الأرز اللزج والعدس:
– انقع الأرز اللزج في الماء لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طول الليل. اشطفه جيدًا وصفّيه.
– انقع العدس في الماء لمدة لا تقل عن 2 ساعة. اشطفه جيدًا وصفّيه.
2. بخار العدس:
– ضع العدس في سلة بخار مبطّنة بقطعة قماش جبن أو ورقة موز.
– اتركه على البخار فوق الماء المغلي لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، أو حتى يُصبح العدس طريًا دون أن يكون مهروسًا. دعه يبرد قليلًا، ثم اهرسه بلطف أو اطحنه بشكل خشن.
3. طهي الأرز اللزج:
– بينما يتم بخار العدس، قم بإعداد الأرز. في وعاء خلط كبير، امزج الأرز اللزج المنقوع والمصفى مع الملح وامزجه جيدًا.
– في جهاز البخار، ضع الأرز في سلة مبطنة بقطعة قماش جبن أو ورقة موز.
– ضعه على البخار فوق الماء المغلي لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة، حتى يُصبح الأرز شفافًا ومُطهيًا. قم بالتحريك بشكل متقطع لضمان طهي متساوٍ.
4. مزج الأرز والعدس:
– بمجرد أن يصبح الأرز والعدس جاهزين، امزجهما في وعاء خلط كبير.
– اسكب الزيت النباتي أو السمن المُذاب وامزج المزيج بلطف لتوزيع الزيت بشكل شامل وضمان توزيع العدس بالتساوي في الأرز.
5. خيارات اختيارية:
– للحصول على طبقة نكهة إضافية، يمكنك إضافة جوز الهند المبشور والبصل الأخضر المفروم إذا رغبت.
6. قدمه وزيّنه:
– ضع Xôi Đậu Xanh على طبق التقديم.
– زينه بكميات وفيرة من البصل المقلي أو البصل لنكهة مقرمشة لا تُقاوم.
يفضل تناول Xôi Đậu Xanh وهو دافئ. إنه يجسد جوهر المطبخ الفيتنامي – مكونات بسيطة تتجمع في توازن متناغم، مما يخلق طبقًا مرضيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية. سواء تمت استمتاع به في وجبة الإفطار، كوجبة خفيفة، أو في المناسبات الاحتفالية، فإن هذا الأرز اللزج بالعدس مؤكد أن يمنحك لحظات لذيذة ومتعة!
