لذيذ كونفيت السمان مع الثوم المحمص والزعتر

كونفي السمان المتألق مع الثوم المحمص والزعتر

كونفي السمان هو طبق فاخر ولذيذ يتميز بالسمان الطري واللذيذ الذي يتم طهيه ببطء في دهنه الخاص، مع تحسين عطري من الثوم المحمص والزعتر الطازج. هذا الطبق التقليدي الفرنسي معروف بطعمه الغني ونسيجه الذي يذوب في الفم، مما يجعله الخيار المثالي لعشاء أنيق أو مناسبة خاصة.

المكونات:

– 4 سمان، منظفة ومحضرة
– 4 أكواب دهن بط (أو بديل بزيت نباتي)
– 6 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة
– 8 أغصان زعتر طازجة
– 1 ملعقة كبيرة ملح كوشر
– 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
– 1 ورقة غار
– اختياري: خضار طازجة للتقديم

التعليمات:

الخطوة 1: إعداد السمان
1. اشطف السمان بالماء البارد وامسحها جافة بمناشف ورقية. افرك كل سمان بالملح الكوشر واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة لتتبل وتتماسك.

الخطوة 2: طهي ببطء في دهن البط
2. سخن الفرن إلى 250°F (120°C). في وعاء كبير صالح للفرن، اذوب دهن البط على نار خفيفة.
3. أضف فصوص الثوم المهروسة، وأغصان الزعتر الطازجة، وحبوب الفلفل الأسود، وورقة الغار إلى دهن البط المنصهر.
4. اغمر السمان في الوعاء، متأكدًا من أنها مغمورة تمامًا بالدهن. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدهن أو الزيت للتغطية.
5. ضع الوعاء في الفرن المحمى مسبقًا واتركه لمدة 2-2.5 ساعة حتى يصبح السمان طريًا ومطهوًا تمامًا. يجب أن ينزلق اللحم بسهولة بعيدًا عن العظام.

الخطوة 3: الانتهاء والتقديم
6. انزع السمان بعناية من الوعاء واتركها على صحن مبطن بورق مناديل لتصريف الدهون الزائد.
7. اختياريًا، يمكنك تحمير السمان بإعانة مقلاة ساخنة قصيرًا لتصبح سطحها بنيًا ذهبيًا.
8. قدم كونفي السمان دافئًا، مع خضار طازجة أو جانب من اختيارك، مزينًا بالزعتر الطازج إذا كنت ترغب.

هذا الطبق احتفال بالنكهات، مع السمان الشهي والأعشاب العطرية التي تخلق تجربة طهو لا تنسى.