لذيذ كنيش بروكلين بطريقة البيروقي: لذة نيويورك الشهية

كنيش بروكلين بالطعم اللذيذ: لذة نيويوركية شهية

يعد كنيش بروكلين من أصناف المعجنات اللذيذة التي تنتشر في مدينة نيويورك، تحديداً في المجتمعات اليهودية بروكلين. هذا الطعام الشعبي الكلاسيكي يتميز بها طبقة داخلية تشمل عادة البطاطس المهروسة أو اللحم أو الخضروات، كلها ملفوفة بعجين لذيذ. يقدم هذا الكنيش نكهة قوية ومريحة، مثالي لأي وجبة خلال اليوم.

المكونات:

للعجينة:
– 2 كوب دقيق أبيض
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 كوب زيت نباتي
– 3/4 كوب ماء

لحشوة البطاطس:
– 4 حبات بطاطس كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 1 بصل كبير، مفروم بشكل دقيق
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الخضروات
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. تحضير العجينة:
1. في وعاء كبير، قم بمزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
2. أنشىء حفرة في الوسط وأضف زيت الخضروات والماء.
3. اعجن حتى تتكون عجينة. اعجن لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة.
4. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركها ترتاح لمدة ساعة واحدة.

2. تحضير حشوة البطاطس:
1. قم بغلي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية، حوالي 15 دقيقة. صفيها واهرسها في وعاء كبير.
2. في المقلاة، قم بتسخين زيت الخضروات على نار متوسطة وقم بتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. قم بمزج البصل المحمر مع البطاطس المهروسة. أضف الملح والفلفل حسب الذوق. امزج جيداً.

3. تجميع الكنيش:
1. سخن فرنك إلى 375°F (190°C).
2. قم برش سطح العمل بالدقيق قليلاً وامتد العجينة إلى مستطيل كبير بسمك 1/8 بوصة.
3. قطع العجينة إلى مربعات بطول 4 بوصات.
4. ضع حوالي 2 ملعقة كبيرة من حشوة البطاطس في وسط كل مربع.
5. قم بطي حواف كل مربع على الحشوة، واختمها بعناية لتكوين شكل دائري أو مربع.
6. ضع الكنيش على وجهها على صفيحة فرن مبطنة بورق زبدة.

4. خبز الكنيش:
1. افرش قمة الكنيش بقليل من زيت الخضروات.
2. اخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الكنيش ذهبية.

5. قدمها واستمتع:
1. اسمح للكنيش بالتبريد قليلاً قبل التقديم.
2. استمتع بكنيش بروكلين بالطريقة الدافئة، إما بمفردها أو مع جانب من الخردل أو الكريمة الحامضة.

بالهناء والشفاء!