كاربونارا لذيذة أصيلة مع البانشيتا المقرمشة
الكاربونارا هو طبق باستا إيطالي كلاسيكي يكون غنيًا ومرضيًا، حيث يتميز بصلصة بيضية كريمية، وبانشيتا لذيذة، وجبنة بيكورينو رومانو حادة. تقدم هذه الوصفة مكونات بسيطة لإعداد باستا فاخرة ناعمة تضمن أن تصبح مفضلة في منزلك.
**المكونات:**
- 200 غرام (7 أوقية) من المكرونة الشبيهة بالسباغيتي
- 100 غرام (3.5 أوقية) من البانشيتا، مقطعة إلى مكعبات
- 2 بيضة كبيرة
- 50 غرام (1.75 أوقية) من جبنة بيكورينو رومانو، مبشورة ناعمًا
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بقدونس طازج مفروم (اختياري، للتزيين)
**التعليمات:**
- ###طهي المكرونة###: املأ وعاء كبيرًا بالماء، ثم أضف كمية وفيرة من الملح واترك الماء يغلي. قم بطهي المكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تكون طرية. احتفظ بكوب واحد من ماء المكرونة ثم اصفي المكرونة.
- ###إعداد البانشيتا###: بينما تطهى المكرونة، قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البانشيتا المقطعة وقم بطهيها حتى تصبح مقرمشة، ما بين 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم وقم بتقليبه لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، أو حتى ينتشر رائحته. ارفع المقلاة عن النار واتركها جانبا.
- ###مزج الصلصة###: في وعاء متوسط، اخفق البيض والجبنة بيكورينو رومانو المبشورة حتى تمتزج جيدًا. قم بتبليها برشة من الملح وكمية وفيرة من الفلفل الأسود.
- ###مزيج المكرونة والصلصة###: قم بإعادة المقلاة التي تحتوي على البانشيتا والثوم إلى نار هادئة. أضف المكرونة المصفاة إلى المقلاة وقم بتقليبها. ارفع المقلاة عن النار واصبب خليط البيض والجبنة في المقلاة، وقم بالتحريك بسرعة لتغطية المكرونة (ستقوم الحرارة الباقية من المكرونة بطهي البيض وتكوين صلصة كريمية). اذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، قم بإضافة بعض من ماء المكرونة المحفوظ تدريجيًا حتى تحصل على القوام المرغوب.
- ###تقديم والتزيين###: قسم الكاربونارا على أطباق التقديم، وزينها بالبقدونس المفروم إن كان الأمر مرغوبًا، ورش فوقها الفلفل الأسود الإضافي وجبنة بيكورينو رومانو إضافية.
استمتع بكاربونارا اللذيذة مع البانشيتا المقرمشة، الطبق الإيطالي الكلاسيكي الراقي والمريح الذي يناسب أي مناسبة!
The source of the article is from the blog zaman.co.at