John Washington
فيسكفريكاديل الدنماركية اللذيذة: وصفة تقليدية لكعك السمك الإسكندنافية
تعتبر فيسكفريكاديل الكعك السمك الدنماركية التقليدية ذات المذاق الغني والمغذي. يتم إعداد هذه الكعك السمكية الشهية عادةً باستخدام أسماك بيضاء، مثل سمك القد أو سمك الحدوق، مع عدد قليل من المكونات البسيطة التي تنتج وجبة شهية ومرضية. هذا الطبق مثالي لتناول الغداء أو العشاء ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الوجبات الجانبية مثل البطاطا المسلوقة، أو السلطة، أو صلصة الريمولاد.
المكونات:
– 500 جرام من فيليه الأسماك البيضاء (سمك القد أو سمك الحدوق)، خالي من الجلد والعظام
– 1 بصلة، مفرومة ناعمًا
– 2 بيضات
– 1/2 كوب من فتات الخبز
– 1/4 كوب من الحليب
– 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– زبدة أو زيت للقلي
التعليمات:
1. إعداد خليط السمك:
– ابدأ بتقطيع فيليهات السمك البيضاء إلى قطع صغيرة أو ضربها في محضر الطعام حتى تصبح مفرومة ناعمًا.
– في وعاء كبير، امزج السمك المفروم مع البصل المفروم، والبيض، وفتات الخبز، والحليب، والبقدونس المفروم.
– زوّد الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق. قم بمزجه جيدًا حتى تتمازج جميع المكونات بشكل جيد ويحافظ الخليط على تماسكه. إذا كان الخليط يبدو رطبًا جدًا، يمكنك إضافة قليل من فتات الخبز.
2. تشكيل الكعك السمكية:
– باستخدام يديك، شكل خليط السمك إلى كرات صغيرة أو كعك، بحجم كعك البرجر الصغيرة تقريبًا.
– ضع الكعك السمكية المشكلة على صحن أو صينية، وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتجمد قوامها قليلاً.
3. قلي الكعك السمكية:
– سخّن كمية كبيرة من الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
– بمجرد أن تصبح الزبدة أو الزيت ساخنة، ضع الكعك السمكية في المقلاة. تأكد من عدم إكتظاظ المقلاة؛ اقليها بدفعات إذا لزم الأمر.
– قلي الكعك السمكية لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا. يجب أن تكون الكعك السمكية قرمشة من الخارج ومطهية تمامًا من الداخل.
4. قدّم وتناول:
– بعد الطهي، ضع الكعك السمكية في صحن مبطن بورق مناديل لتصفية أي زيت زائد.
– قدم فيسكفريكاديل الساخنة مع وجبات الجانب التي تفضلها. تشمل الرفقات الدانماركية التقليدية البطاطا المسلوقة، والسلطة الخضراء الطازجة، وملعقة من صلصة الريمولاد.
تمتع بفيسكفريكاديل الدنماركية اللذيذة – الذوق الرائع للمأكولات الإسكندنافية التي يسهل تحضيرها وتكون مرضية بشكل لا يصدق!
