لذيذ سلطة الكينوا واللوتسة الخفيفة: سلطة غنية بالعناصر الغذائية وشهية

لذة الكينوا المميزة مع القرع الهندي: سلطة لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية

تجمع هذه الوصفة بين نكهة الكينوا المكسرة بالقرع الهندي الرائعة لتكوين سلطة صحية ولذيذة. تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مثالية لغداء خفيف أو طبق جانبي دسم.

المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب ماء
– 1 كوب قرع هندي (ماكانا)
– 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– 1 كوب طماطم كرز، مقطعة إلى نصفين
– 1/2 كوب خيار مقطع
– 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
– 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
– 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري)
– 1 ليمون، عصيره
– 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
– 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:
1. طهي الكينوا: اشطفي الكينوا بالماء البارد. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الكينوا مع الماء. اتركيها تغلي ثم خفضي الحرارة واغطيها واتركيها تتقلم حوالي 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء وتصبح الكينوا طرية. ارفعيها من على النار واتركيها تبرد.
2. تحضير القرع الهندي: في مقلاة كبيرة، ضعي ملعقة زيت زيتون على نار متوسطة. أضيفي القرع الهندي واحمصيه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ومقرمش، مع التحريك المستمر. يجب أن يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق. ارفعيه من على النار واتركيه يبرد.
3. تجميع السلطة: في وعاء خلط كبير، امزجي الكينوا المطهية، الطماطم الكرزية، الخيار، البصل الأحمر، الكزبرة والقرع الهندي المحمص. أضيفي الجبنة الفيتا المفتتة إذا كنت تستخدمينها.
4. تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون البكر الممتاز، مسحوق الكمون، الملح والفلفل.
5. اضافة الصلصة للسلطة: صبي الصلصة على السلطة وامزجي جيدًا للتأكد من تغطية جميع المكونات بالتساوي.
6. تقديم الطبق: قدمي سلطة الكينوا والقرع الهندي في طبق التقديم. زينيها ببعض أوراق الكزبرة الإضافية ورشة من الفيتا (إذا رغبت في ذلك). قدميها على الفور أو اتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتبرد.

استمتعي بلذة الكينوا المميزة مع القرع الهندي، الجمع المثالي بين النكهات والملمس الذي يعد وعدًا بفوائد صحية وتجربة تناول ممتعة!