تحفة الدال اللذيذة بالعدس
تحفة الدال اللذيذة بالعدس هي وجبة جنوب آسيا مريحة وغنية بالعناصر الغذائية تتكون من العدس ومزيج من التوابل العطرية. هذه الوجبة الغنية مثالية لعشاء دافئ وتتناغم بشكل رائع مع الأرز أو النان. إنها غنية بالبروتين والألياف، مما يجعلها شهية وصحية في الوقت نفسه.
المكونات:
– 1 كوب من العدس الأحمر، مُغسول ومُصفى
– 4 أكواب من الماء
– 1 بصلة متوسطة، مُفرومة ناعمًا
– 2 طماطم، مُفرومة ناعمًا
– 3 فصوص من الثوم، مهروسة
– 1 بوصة من الزنجبيل، مهروس
– 2 فليفلة خضراء، مشقوقة
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من حبوب الخردل
– 1 ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري للرغبة في الحرارة الإضافية)
– 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن
– ملح حسب الذوق
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
– عصير ليمونة واحدة (اختياري)
– أرز مطهي أو نان للتقديم
التعليمات:
1. طهي العدس: في قدر كبير، قم بخلط العدس الأحمر مع 4 أكواب من الماء ورشة من الملح. اُسلقه على حرارة متوسطة إلى حرارة عالية، ثم اُخفض الحرارة ودعه يغلي. اطهو العدس حتى يصبح طريًا ومتفتتًا، وذلك لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة. قلب العدس أحيانًا لتجنب الالتصاق. عند الانتهاء، اتركه جانبًا.
2. تحضير المسحوق: في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت النباتي أو السمن على حرارة متوسطة. أضف حبوب الكمون وحبوب الخردل، واتركها تنفجر وتنبثق.
3. أضف البصل المفروم واطهه حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم، أضف الثوم المهروس، والزنجبيل، والفليفلة الحارة. قلبها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تصبح رائحتها طيبة.
4. أضف مسحوق الكركم، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الفلفل الحار (إن استخدمت)، والغارام ماسالا. اطهي التوابل لمدة 1-2 دقيقة لتعزيز نكهاتها.
5. أضف الطماطم المفرومة واطهيها حتى تتفكك وتشكل صلصة سميكة، وهو ما يستغرق حوالي 5-7 دقائق.
6. دمج العدس والمسحوق: صب العدس المطهو في المقلاة مع خليط الطماطم. قلبها جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى، مما يتيح لجميع النكهات أن تمتزج معًا. أضف الماء إذا أصبح الدال كثيفًا جدًا.
7. جرّب النكهة وضبط الملح حسب الحاجة.
8. التزيين والتقديم: إذا رغبت، أضف رشة عصير ليمون لطعم يحمل نكهة حامضة. زين بالكزبرة الطازجة المفرومة.
قدم تحفة الدال اللذيذة بالعدس ساخنة إلى جانب الأرز المبخر أو النان الدافئ. استمتع بهذه الوجبة الصحية التي ستصبح بالتأكيد من أفضل الأطباق في مطبخك!
The source of the article is from the blog enp.gr