كاري شهي باللحم البقري والقرع العسلي: لذة دسمة ونكهة رائعة
يجمع هذا الكاري باللحم البقري والقرع العسلي بين نكهات اللحم الطري مع الطعم الحلو والمكسراتي للقرع العسلي، معبأة في صلصة كاري غنية وعطرية. هذا الطبق يقدم توازن مثالي من الدفء والتوابل، مثالي لوجبة شهية.
المكونات:
– 1 جنيه (450 غرام) لحم بقر مقطع إلى قطع صغيرة
– 1 قطعة قرع عسلي صغيرة، مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات
– 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– قطعة بشر الزنجبيل بحجم بوصة، مبروشة
– 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري، للحرارة)
– 1 علبة (14 أونصة / 400 مل) من حليب جوز الهند
– 1 كوب من مرقة اللحم
– 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الخضروات
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
– أرز مطهي، للتقديم
التعليمات:
1. إعداد المكونات:
– قشر وقطع القرع العسلي إلى مكعبات صغيرة.
– افرم البصل، واغسل الثوم وابشر الزنجبيل.
2. طهي اللحم:
– في وعاء كبير أو قدر هولندي، سخّن زيت الخضروات على نار متوسطة إلى عالية.
– ضع قطع اللحم في الوعاء واحمرها من جميع الجهات. ثم ارفع اللحم من الوعاء واتركه جانباً.
3. قلي التوابل العطرية:
– في نفس الوعاء، ضع البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
– أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلبهما لمدة 1-2 دقيقة حتى ينتشر العطر.
4. إضافة التوابل:
– أضف مسحوق الكاري، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الكركم، والفلفل الحار إذا كنت تستخدمه. اطهيها لمدة دقيقة تقريبًا لتحميص التوابل.
5. إعداد قاعدة الكاري:
– ضع معجون الطماطم في الوعاء وامزجه مع التوابل وخليط البصل.
– أسكب حليب جوز الهند ومرقة اللحم وامزج جيدًا لتكوين صلصة ناعمة.
6. مزيج واترك على نار هادئة:
– أعد اللحم المحمر إلى الوعاء، مع مكعبات القرع العسلي.
– قم بجلب الخليط للغليان، ثم اخفض النار واتركه يطهى لمدة حوالي 45 دقيقة، أو حتى يصبح اللحم طريًا وينضج القرع العسلي.
7. نكه وقدم:
– نكه الكاري بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
– قدم الكاري فوق سرير من الأرز المطهي، مزينًا بالكزبرة الطازجة المفرومة.
استمتع بهذا الكاري الشهي وذو النكهة الغنية باللحم البقري والقرع العسلي مع طعمه المريح الذي يتناسب مع أي مناسبة.
The source of the article is from the blog maestropasta.cz