لذيذ الكورية بيبيمباب: فرحة كلاسيكية من الأرز المختلط

# طبق البيبيمباب الكوري اللذيذ: فرحة كلاسيكية ممزوجة من الأرز

يجمع البيبيمباب، الذي يعد من الأطباق الأصيلة في المطبخ الكوري، بين مزيج لذيذ من الأرز، الخضروات، البروتينات، ومعجون الفلفل الكوري، وتقدم كل هذه المكونات في وعاء واحد. هذا الطبق الزاهي لا يقدم لك فقط متعة بصرية ولكنه أيضًا يقدم توازنًا مثاليًا بين النكهات والملمس، مما يضمن وجبة مشبعة. بفضل أصوله العريقة، أصبح البيبيمباب مفضّلًا عالميًا، حيث يُحبّه المرء لمرونته وفوائده الغذائية.

## المكونات:

المكونات الرئيسية:
– 2 كوب من الأرز القصير الحبة
– 1 كوب من السبانخ الطازج
– جزرة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رفيعة طولية
– كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة طولية
– 1 كوب من فاصوليا البن
– 1 كوب من فطر الشيتاكي المقطع
– 200 جم من لحم البقر المتبل بالبلغوغي الكوري أو توفو كبديل نباتي
– 2 بيض
– 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
– ملح، حسب الرغبة

الصوص:
– 2 ملعقة كبيرة من جوتجانج (معجون الفلفل الأحمر الكوري)
– ملعقة كبيرة من زيت السمسم
– ملعقة كبيرة من خل الأرز
– ملعقة صغيرة من السكر
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
– ملعقة كبيرة من الماء

الزخارف:
– بذور السمسم
– بصل أخضر مقطع

## التعليمات:

1. طبخ الأرز: اغسل الأرز القصير الحبة بالماء البارد حتى يصفى الماء. قم بطهي الأرز في طباخ الأرز حسب تعليمات الشركة المصنعة أو من خلال غليه على الرف. بمجرد أن ينضج، اتركه مغطى واتركه يبخّ حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

2. تحضير الخضروات: اغمس السبانخ في ماء مغلي لمدة حوالي 30 ثانية، ثم ضعه في ماء مثلج. قم بتصفية الماء وعصر الزائد، ثم نكهه بقليل من الملح وقطرات من زيت السمسم.
– الجزر والكوسة: سخّن قليلاً من زيت السمسم في مقلاة وقم بتقليب الجزر والكوسة المقطعة إلى شرائح طولية بشكل منفصل حتى ينضج ولكن يظلان مقرمشين. نكّه بالقليل من الملح.
– فاصوليا البن: اغمس فاصوليا البن في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم ضعه في ماء مثلج. صفي الماء ونكه بالملح وزيت السمسم.
– الفطر: في نفس المقلاة، أضف قليلاً من زيت السمسم وقلي فطر الشيتاكي المقطع حتى يصبح طريًا. نكّه بالملح.

3. طبخ البروتين: إذا كنت ستستخدم البلغوجي، قم بطهي اللحم المتبل في مقلاة على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا ويصبح محمّرًا. أما بالنسبة للتوفو، قطّعه إلى مكعبات، وجففه جيدًا، وقم بتقليبه حتى يحمر.

4. طبخ البيض: في مقلاة صغيرة، قم بقلي البيض من جهة الوجه حتى يتم تجميع البياض ولكن لتظل الصفراء غير مستوية.

5. تحضير الصوص: في وعاء صغير، اخفق جميع مكونات الصوص معًا حتى يمتزجوا بشكل جيد. عدل النكهة إذا لزم الأمر.

6. التجميع: في أوعية كبيرة منفردة، ضع مقدار من الأرز. قم بترتيب الخضروات المعدة، البروتين، والفطر حول الأرز، محافظًا على ترتيبها في أقسام منفصلة. ضع البيضالمقلي فوق الأرز.

7. زينة وتقديم: قم برش قليلًا من زيت السمسم على الطبق، ورش بذور السمسم وقطع البصل الأخضر. قدم مع صلصة الجوتجانج جنبًا إلى جنب لكل شخص ليمزج حسب تفضيله للحرارة.

8. تناولها بشهية: قم بتحريك جميع المكونات معًا بشكل جيد قبل الأكل لتستمتع بتوازن النكهات والملمس المتناغم.

يعتبر البيبيمباب طبقًا غذائيًا قابلًا للتخصيص تمامًا، مما يجعله قابلًا للتكيف لتناسب تفضيلات الحمية المختلفة وتوفر العناصر الغذائية.