لذيذ الكاري التايلندي الأحمر مع الخضار والتوفو

الكاري الأحمر التايلاندي المالح مع الخضار والتوفو

هذا الكاري الأحمر التايلاندي اللذيذ هو طبق زاه ومليء بالنكهة يجمع بين مزيج من الخضار الطازجة والتوفو، يُطهى في صلصة كاري كريمية غنية بحليب جوز الهند. مثالي للوجبة الدافئة، يعتبر هذا الطبق مشبع ومغذٍ، يقدم لك نكهة تايلاندية لذيذة في مطبخك.

المكونات:

• 2 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأحمر
• 1 علبة (14 أونصة) من حليب جوز الهند
• 1 كوب من مرقة الخضار
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البني
• 1 فلفل أحمر، مقطع إلى شرائح
• 1 فلفل أصفر، مقطع إلى شرائح
• 1 كوسة، مقطعة
• 1 كوب من الفطر، مقطع إلى شرائح
• 1 كوب من بازلاء السكّر
• 1 قالب من التوفو الصلب، مقطع إلى مكعبات
• 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة
• 1 ليمون، مقطع إلى شرائح
• أرز الياسمين المطبوخ، للتقديم

التعليمات:

1. في مقلاة كبيرة أو ووك، قم بتسخين قليلاً من الزيت على نار متوسطة. أضف معجون الكاري الأحمر وقم بالطهي، مع التحريك باستمرار، لمدة حوالي 2 دقيقة حتى ينتشر الرائحة.
2. قم بصب حليب الجوز الهند ومرقة الخضار، وقم بالتحريك للمزج. قم بإحضار الخليط للغليان.
3. أضف صلصة الصويا وصلصة السمك (إذا كنت تستخدمها)، والسكر البني، وامزج جيدًا.
4. أضف الفلفل الأحمر والأصفر والكوسة والفطر وبازلاء السكّر. اتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تتنضج الخضار إلى النضج المطلوب ولكن ما زالت مقرمشة.
5. قم بطي لطفًا في التوفو المقطع واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يسخن التوفو تمامًا.
6. قم بإزالتها عن النار وأضف أوراق الريحان الطازجة.
7. قدم الكاري ساخنًا مع أرز الياسمين وشرائح الليمون على جانب لتقطيرها فوق الوجبة.