Seweryn Dominsky
الفيتنامية اللذيذة فو مع البط – أرزوماتيك ونكهة العصير
الفيتنامية فو مع البط هو نوع لذيذ من التقليدية الفيتنامية فو. يجمع هذا الطبق بين نكهات البط الغنية مع التوابل والأعشاب العطرية التقليدية للفو، مما ينتج عنه وعاء لذيذ ودافئ. مثالي ليوم بارد أو عندما تبحث عن وجبة لذيذة مريحة، ستأخذك هذه الوصفة خطوة بخطوة عبر إعداد تجربة فيتنامية أصيلة في المنزل.
الوصف: هذا التحويل للفو يبرز لحم البط الناعم المطهو ببلطف في مرق معطر بشكل جميل، مشبع بالنجم النرجسي، والقرفة، والزنجبيل. يتم الانتهاء من الطبق بأطباق من الأرز المسطح، والأعشاب الطازجة، ولوحات من الليمون الطازج لإضافة نكهة حامضة.
المكونات:
– ١ بطة كاملة (حوالي ٤-٥ رطل)
– ٢ بصلة كبيرة، مقسمة إلى نصفين
– ٤ إنش من الزنجبيل، مقطع
– ٥ نجم نرجسي
– ١ عصا قرفة
– ٤ حبات قرنفل
– ١ ملعقة كبيرة حبوب الكزبرة
– ٨ أكواب ماء
– ٢ ملعقة كبيرة صلصة السمك
– ١ ملعقة كبيرة سكر حجري أو سكر ناعم
– ١ حزمة من أرز النودلز المسطح
– ملح حسب الذوق
– فلفل أسود طازج طحنًا حسب الذوق
التزيينات:
– براعم فصيلة جديدة
– أوراق الريحان الطازجة
– أوراق الكزبرة الطازجة
– شرائح ليمون
– فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
– صلصة هويسين
– صلصة سرياشا
الإرشادات:
1. إعداد البط: اشطف البط جيدًا تحت الماء البارد. ضعه في وعاء كبير واغمره بالماء. اتركه حتى يغلي على نار عالية، ثم خفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يغلي لمدة ٥ دقائق. قم بتصريف الماء وشطف البط تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب.
2. شوي التوابل: في مقلاة جافة، قم بشوي البصل والزنجبيل على نار متوسطة مرتفعة حتى تحترق قليلاً، لمدة ٥-٧ دقائق. تضيف هذه الخطوة عمقًا للمرق.
3. إعداد المرق: في وعاء كبير، امزج البصل المحروق، الزنجبيل، نجم النرجسي، عصا القرفة، القرنفل، وحبوب الكزبرة. أضف البط و٨ أكواب ماء. قم بتسخينه حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة واتركه يطهى لمدة ١.٥-٢ ساعة أو حتى يصبح البط طريًا والمرق شهيًا. قم بتجميع أي شوائب تطفو على السطح.
4. تبل المرق: انقل البط من المرق واتركه جانباً ليبرد قليلاً. صفّي المرق عبر مصفاة ناعمة في وعاء آخر، وتخلص من الصلب. ارجع المرق الصافي إلى الغاز. ثّبته بصلصة السمك، السكر الحجري (أو السكر الناعم)، الملح، والفلفل. اضبط النكهة واحتفظ بالدفء.
5. قطّع البط: بمجرد أن يبرد البط بما يكفي للتعامل، قم بإزالة اللحم من العظام وشرحه إلى قطع بحجم اللقمة. تخلص من الجلد والعظام.
6. طهي النودلز: قم بإعداد أرز النودلز وفقًا لتعليمات العبوة، عادةً بنقعها في الماء الساخن حتى تصبح طرية. قم بتصريفها واتركها جانبًا.
7. تجميع الفو: قسّم النودلز المطهية في أطباق التقديم. ضع فوقها لحم البط المقشور. صب المرق الساخن فوق النودلز والبط.
8. ضيف التزيينات: دع كل شخص يُضيف لمسته الشخصية على الفو بفصائل الفاصوليا الخضراء، وأوراق الريحان، وأوراق الكزبرة، وشرائح الليمون، والفلفل الأحمر، وصلصة هويسين، وصلصة سرياشا.
استمتع بفو الفيتنامية اللذيذة مع البط المحضرة في المنزل، وتذوق مزيج البهارات الغريبة واللحم الطري!
