Seweryn Dominsky
الريزوتو الإيطالي اللذيذ المحضر في المنزل بالليمون والريحان
طبق إيطالي كلاسيكي، يحظى الريزوتو بشهرة بفضل قوامه الكريمي ونكهته اللذيذة. ترتقي هذه الوصفة بالريزوتو التقليدية بنكهة الليمون الرائعة وعطر الريحان، مما يجعله وجبة لذيذة وعطرية مثالية لأي مناسبة. اتبع الخطوات أدناه لإعداد هذا الطبق اللذيذ، واستعد لإبهار عائلتك وأصدقائك بمهاراتك الطهوية!
المكونات:
– 1 كوب أربوريو رايس
– 4 أكواب من الدجاج أو الخضروات البزلاء
– بصلة صغيرة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
– 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– ليمونة واحدة (قشر وعصير)
– ملعقة طعام من الريحان الطازج مفروم ناعماً
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقة طعام زبدة
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
الخطوة 1: تحضير المخزون
1. في قدر متوسط، ارفعي درجة حرارة الدجاج أو مرقة الخضروات حتى تصل إلى درجة الغليان الخفيف واحتفظي بها دافئة على نار هادئة.
الخطوة 2: قلي النكهات
2. سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وامزجي حتى يصبح شفافاً (حوالي 4-5 دقائق).
3. أضيفي الثوم المفروم وامزجي لمدة دقيقة أخرى حتى تتعطر النكهات.
الخطوة 3: طهي الأرز
4. ضعي أربوريو رايس في المقلاة وامزجي باستمرار لتغطية الأرز بالزيت والزبدة. طهي لمدة حوالي 2 دقيقة حتى تصبح حواف حبيبات الأرز شفّافة.
5. اسكبي النبيذ الأبيض وامزجي حتى يتم امتصاصه تمامًا من قبل الأرز.
الخطوة 4: إضافة الحساء تدريجيًا
6. ابدئي بإضافة المرق الدافئ إلى الأرز، ملعقة تلو الأخرى. حركي باستمرار وانتظري حتى يتم امتصاص كل ملعقة تقريباً قبل إضافة الملعقة التالية. سيستغرق هذا العملية حوالي 18-20 دقيقة.
7. بعد إضافة نصف المرق تقريبًا، أضيفي الريحان المفروم.
الخطوة 5: إتمام الريزوتو
8. بمجرد امتصاص كل المرق وأصبح الأرز طرياً مع وجود قوام خفيف (ما يسمى بيندانتي)، ارفعي المقلاة من على النار.
9. أضيفي جبنة البارميزان المبشورة، قشر الليمون وعصيره. ضعي الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 6: التقديم
10. قدمي الريزوتو في أطباق التقديم، وزيّني بالريحان إضافي إذا رغبت وقدميه ساخنًا.
استمتع بتناول هذا الطبق اللذيذ المتكون من ريزوتو كريمي، ليمون منعش، وريحان عطري في كل لقمة!
