دجاج جامايكي جيرك رائع مع اليام: وليمة كاريبية غنية بالنكهات
الوصف:
يجمع هذا الطبق بين نكهات التتبيلة الجامايكية الحارة والغنية بالتوابل مع نكهة اليام الحلوة والكريمية. يقدم دجاج جامايكي جيرك مزيجًا لذيذًا من الحرارة والحلاوة، مما يخلق وجبة مرضية تثير حواس التذوق. يتم تقديم هذا الطبق تقليديًا بالشواء، لكنه يمكن أيضًا أن يُخبز لتجربة كاريبية أصيلة بطريقة مريحة.
المكونات:
للدجاج جامايكي جيرك:
– ٤ فخذ دجاج مع العظم
– ١/٢ كوب زيت زيتون
– ١/٤ كوب صلصة الصويا
– ١/٤ كوب عصير ليمون طازج
– ٢ ملعقة كبيرة سكر بني
– ٢ ملعقة كبيرة جمبري
– ١ ملعقة كبيرة زعتر ناشف
– ١ ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
– ١ ملعقة كبيرة جوزة الطيب ناعمة
– ١ ملعقة كبيرة مسحوق الثوم
– ١ ملعقة كبيرة مسحوق البصل
– ١ ملعقة صغيرة فلفل حار
– ١ ملعقة صغيرة جنزبيل ناعم
– ١ ملعقة صغيرة ملح
– ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ٢ بصل أخضر مقطع
– ١ فلفل هابانيرو (أو فلفل سكوتش بونيه)، بذوره مزالة ومفروم ناعمًا
لليام:
– ٢ يام كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
– ١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة
التعليمات:
1. **تحضير تتبيلة الدجاج**: في وعاء كبير، امزج زيت الزيتون، صلصة الصويا، عصير الليمون، السكر البني، الجمبري، الزعتر، القرفة، جوزة الطيب، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الحار، الجنزبيل، الملح، والفلفل الأسود. أضف البصل الأخضر والفلفل هابانيرو المفروم. اخلط جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
2. **تبل الدجاج**: ضع فخذي الدجاج في التتبيلة، متأكدًا من تغطيتهما تمامًا. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل على مدى الليل لتحسين النكهة.
3. **سخن الشواية أو الفرن**: إذا كنت تشوي الدجاج، سخن الشواية على نار متوسطة عالية. إذا كنت تخبز الدجاج، سخن الفرن على 375°F (190°C).
4. **طهو الدجاج**:
– ***خيار الشواء***: اشوي فخذي الدجاج لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى 165°F (74°C) وتصبح الجلد مقرمشة وبنية اللون.
– ***خيار الخبز***: ضع فخذي الدجاج المتبلة على صينية فرن مبطنة بورق قصدير. اخبز في الفرن المُحمّى مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصل الحرارة الداخلية إلى 165°F (74°C) وتصبح الجلد مقرمشة وبنية اللون.
5. **تحضير اليام**: بينما يطهى الدجاج، قم بتحضير اليام. سخن الفرن على 400°F (200°C). في وعاء كبير، قلب قطع اليام مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل، القرفة، والجوزة الطيبة.
6. **اخبز اليام**: انثر قطع اليام على صينية فرن مبطنة بورق فرن. اخبز في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج اليام وتصبح ليّنة وتحمّر قليلاً، مع التحريك في منتصف الوقت لضمان طهوها بالتساوي.
7. **قدّم**: أعد فخذي الدجاج المشوية أو المخبوزة على طبق إلى جانب اليام المحمّصة. زيّن ببصل أخضر مفروم إضافي أو أعشاب طازجة، إذا رغبت.
تمتع بهذه الوليمة الكاريبية اللذيذة والحارة التي تجمع بين حرارة التوابل الجيركية الدخانية ونعومة اليام المحمّصة!
The source of the article is from the blog macnifico.pt