لذيذة: بيتزا نابولي الشهية: لذة إيطالية أصيلة بقاعدة مقرمشة ونكهات متوازنة تمامًا

بيتزا نابوليتان اللذيذة: تجربة إيطالية أصيلة مع قاعدة مقرمشة ونكهات متوازنة تمامًا

“`html

تعتبر بيتزا نابوليتان إيطالية حقيقية، يُعرف عنها في جميع أنحاء العالم بمكوناتها البسيطة ولذيذة، وقاعدتها الرقيقة والمرنة قليلاً، والتوازن المثالي لصلصة الطماطم الحامضة والموزاريلا الكريمية والريحان الطازج. تُطهى هذه البيتزا تقليديًا في فرن خشبي، مما يمنحها نكهة مدخنة مميزة، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها في فرن عادي بنتائج رائعة.

الوصف:
البيتزا النابوليتانية، التي تعود إلى نابولي، إيطاليا، مشهورة بأسلوبها البسيط، الذي يستخدم فقط مكونات طازجة وعالية الجودة. يُترك العجينة لتخمر لفترة طويلة، مما ينتج عنه قاعدة خفيفة وهوائية تتناسب بشكل جميل مع حلاوة طماطم سان مارزانو ومرونة جبنة الموزاريلا الطازجة. بضعة أوراق ريحان طازجة وقطرات من زيت الزيتون البكر تجعل هذه البيتزا استثنائية حقًا.

المكونات:

• 500 غرام من طحين تيبو “00” أو طحين عادي
• 325 مل من ماء دافئ
• 10 غرام من الملح
• 3 غرام من الخميرة الجافة النشطة
• 400 غرام من طماطم سان مارزانو المعلبة
• 250 غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة (يُفضل جبنة الموزاريلا البوفالو)
• أوراق ريحان طازجة
• زيت زيتون بكر

التعليمات:
1. تحضير العجينة:

1. ذوب الخميرة في الماء الدافئ واتركها ترتاح لبضع دقائق حتى تصبح رغوية.
2. في وعاء خلط كبير، امزج الطحين والملح.
3. أضف تدريجيًا خليط الخميرة إلى الطحين مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة.
4. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
5. ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، اغطها بقطعة قماش مبللة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة، أو حتى تتضاعف حجمها.

2. تحضير صلصة الطماطم:

1. اخلط طماطم سان مارزانو المعلبة حتى تصبح صلصة ناعمة.
2. نكه برشة ملح حسب الذوق. لا داعي لطهي الصلصة، احتفظ بها طازجة وبسيطة.

3. تشكيل العجينة:

1. سخن الفرن إلى أعلى درجة حرارة يمكن أن يصل إليها (عادة ما تكون حوالي 250 درجة مئوية / 482 درجة فهرنهايت) وضع حجر بيتزا أو صاج خبز في الداخل للتسخين.
2. قسّم العجينة إلى 2 إلى 4 قطع متساوية، اعتمادًا على مدى رغبتك في أن تكون البيتزا كبيرة.
3. على سطح مرشوش بالطحين قم بتشكيل كل قطعة إلى قرص وامتدادها بيديك لتشكيل قاعدة رقيقة. تجنب استخدام المدققة للحفاظ على هشاشة العجين.

4. تجميع البيتزا:

1. امدد طبقة رقيقة من الصلصة الطماطم بالتساوي على العجينة، مع ترك حدود صغيرة حول الحواف.
2. افصل جبنة الموزاريلا إلى قطع صغيرة وانثرها بالتساوي فوق الصلصة.
3. أضف بضعة أوراق ريحان طازجة ورشًا من زيت زيتون بكر في الأعلى.

5. طهي البيتزا:

1. انقل البيتزا بعناية إلى حجر البيتزا المسخن مسبقًا أو صاج الخبز.
2. اخبز البيتزا لمدة تتراوح بين 8-10 دقائق أو حتى تصبح القاعدة ذهبية والجبنة مثقوبة وقعرها بنيًا قليلًا.

6. التقديم:

1. اسحب البيتزا من الفرن واتركها تبرد لدقيقة.
2. أضف بضعة أوراق ريحان طازجة أخرى وقطرات أخرى من زيت زيتون بكر قبل التقديم.

استمتع ببيتزا نابوليتان اللذيذة المصنوعة في المنزل، مباشرة من فرنك إلى الطاولة!

“`