Seweryn Dominsky
أناذورة الجبن الذهبية: كرات الجبن الفرنسية اللذيذة
أناذورة الجبن هي كرات الجبن الفرنسية اللذيذة التي تعتبر خيارًا مثاليًا لفطور خفيف أو وجبة خفيفة. هذه المعجنات الهوائية واللذيذة مصنوعة من عجينة الشو مخلوطة بجبن جرويير المبشور. عندما تخبز، تنتفخ بشكل جميل وتصبح باللون الذهبي، بطبقة خارجية مقرمشة قليلًا وقلب جبن ناعم. تعتبر أناذورة الجبن محبوبة للجميع في أي تجمع ومن السهل صنعها في المنزل.
المكونات:
– ١/٢ كوب (١٢٠ مل) ماء
– ١/٢ كوب (١٢٠ مل) حليب كامل
– ١/٢ كوب (١١٣ جرام) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى قطع
– ١/٢ ملعقة صغيرة ملح
– ١ كوب (١٢٥ جرام) دقيق جميع الاستخدامات
– ٤ بيضات كبيرة
– ١ ١/٢ كوب (١٥٠ جرام) جبن جرويير مبشور (أو مزيج من جرويير وبارميزان)
– ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون
– ١/٤ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
التعليمات:
1. سخن الفرن:
سخن الفرن إلى ٤٢٥ فهرنهايت (٢٢٠ درجة مئوية). قم بتغطية صينيتين فرنيتين بورق الخبز.
2. إعداد العجينة:
في قدر متوسط الحجم، قم بمزج الماء، الحليب، الزبدة، والملح. قم بتسخين الخليط حتى يغلي على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي، أضف الدقيق دفعة واحدة وامزج بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية حتى تتماسك العجينة. استمر في الطهي والتحريك لمدة ٢-٣ دقائق أخرى، مما يسمح بتبخر الرطوبة وجعل العجينة ناعمة ولامعة.
3. إضافة البيض:
اسحب القدر من على النار واترك العجينة تبرد قليلاً لمدة حوالي ٣ دقائق. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، وامزج جيدًا بعد كل إضافة حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة بشكل جيد. يجب أن تكون العجينة خثيرة ولامعة قليلاً.
4. إضافة الجبن والتوابل:
أضف جبن جرويير المبشور (مع الاحتفاظ بقليل لرشه على الوجه)، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب (إذا استخدمت) وامزج حتى توزع بالتساوي في العجينة.
5. تشكيل أناذورة الجبن:
باستخدام كيس توزيع بفوهة دائرية كبيرة أو ملعقة، اضغط أو احشي كرات صغيرة من العجين على الأوراق المحضرة للخبز، مع ترك مسافة حوالي بوصة واحدة بين كل منها. يجب أن تكون كل كرة بقطر يتراوح ما بين ١ إلى ١.٥ بوصة. إذا كنت تفضل الأشكال المتجانسة، يمكنك استخدام مغرفة آيس كريم صغيرة أو أداة كروية للفواكه.
6. اخبز حتى تنضج تمامًا:
رش الجبن المتبقي على أناذورة الجبن لإضافة نكهة وقوام إضافيين. ضعها في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى تصبح الكرات ذهبية ومنتفخة. تجنب فتح باب الفرن خلال الـ ١٥ دقيقة الأولى من الخبز لتجنب انخفاض الكرات.
7. قدم وتمتع:
اخرج أناذورة الجبن من الفرن واتركها تبرد قليلاً على صواني الخبز. قدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. تُستمتع هذه الكرات الجبنية اللذيذة بشكل أفضل في نفس اليوم الذي يتم فيه صنعها، ولكن يمكن تخزينها في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى ٢ يومًا وإعادة تسخينها في الفرن بدرجة حرارة منخفضة قبل التقديم.
تُضاف أناذورة الجبن بأناقة ولذة إلى أي تجمع، أو تُعتبر وجبة خفيفة شهية للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. صحتين وعافية!
