لذة الكينوا والكرنب واليقطين: مزيج غذائي وطعمي

لذة الكينوا والكيل والقرع: توازن لذيذ وغني بالعناصر الغذائية

تقدم هذه الوصفة الصحية مزيجًا من نكهات الكينوا الأرضية، ونوعية الكيل الطرية، وطعم القرع المحمص الحلو والمكسرات. إنها توازن مثالي للعناصر الغذائية والنكهات الحيوية، مما يجعلها وجبة مثالية للغداء الصحي أو العشاء الشهي.

المكونات:
لسلطة الكينوا:
– 1 كوب كينوا، مُغسولة
– 2 كوب ماء أو شوربة الخضار
– 2 كوب كيل، مقطع
– 2 كوب قرع العسل، مقشر ومقطع
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل حسب الرغبة

للصلصة:
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو العسل
– 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
– ملح وفلفل حسب الرغبة

التعليمات:

1. طهي الكينوا:
– في وعاء متوسط الحجم، ضع الكينوا والماء (أو شوربة الخضار) على نار متوسطة حتى يغلي.
– خفِّض الحرارة إلى أدنى، غطِّ الوعاء، واتركه يغلي لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يمتص جميع السائل.
– بعد الانتهاء، قلب الكينوا بشوكة واتركها جانبًا لتبرد.

2. شوي قرع العسل:
– سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
– ضع قطع قرع العسل على صاج خبز ورشها بملعقة زيت زيتون. اقلب جيدًا لتغطية الطبقة بالتساوي.
– ضع ملح وفلفل.
– ضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح القرع طريًا ومحمصًا قليلًا، مع تحريكه منتصف الوقت.

3. قلي الكيل:
– بينما يُحمَّر القرع في الفرن، سخِّن كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
– أضف الكيل المفروم وقلبه لمدة حوالي 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وملس. أضف رشَّة صغيرة من الملح والفلفل.

4. تحضير الصلصة:
– في وعاء صغير، اخلط معًا زيت الزيتون، عصير الليمون، شراب القيقب أو العسل، خردل ديجون، الملح، والفلفل حتى تتجانس جيدًا.

5. تجميع السلطة:
– في وعاء كبير، امزج الكينوا المطهوة، قرع العسل المحمص، والكيل المقلي.
– صب الصلصة فوق السلطة وامزج برفق لتجانسها، متأكدًا من تغطية كل شيء بشكل جيد.

6. التقديم:
– قدم لذة الكينوا والكيل والقرع إما ساخنة أو باردة، كما تفضل.
– زيِّن بمكملات إضافية مثل المكسرات المحمصة، البذور، أو التوت المجفف لإضفاء المزيد من القوام والنكهة.

استمتع بهذا الطبق الغني بالعناصر الغذائية واللذيذ الذي يناسب أي مناسبة!