ناعم ولذيذ: شرائح لحم الباربيكيو الكوري (بولغوجي): تأتي بمذاق الحلو والمالح اللذيذ
“`html
بولغوجي هو طبق كوري تقليدي يتألف من شرائح لحم ناعمة ومتبلة تُشوى بشكل رائع. تحتوي التتبيلة عادةً على خليط من صلصة الصويا، السكر، زيت السمسم، الثوم، والأجاص، التي تجعل اللحم ناعمًا وتمنحه طعمًا لذيذًا بشكل فريد. يُقدم هذا الطبق مع الأرز أو يُلف في أوراق الخس، وهو يوفر مزيجًا مثيرًا من النكهات الحلوة والمالحة والدخانية التي تجعله لا يقاوم بالفعل.
المكونات:
– 1 باوند من شرائح اللحم راي باي أو لحم السيرلوين، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– 2 ملاعق كبيرة من السكر
– 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 بصلة صغيرة مُقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 أجاص كوري أو بير بوسك مُبشور
– 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم
– 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون
– 1 ملعقة كبيرة من زيت الخضروات (للشوي)
التعليمات:
1. تحضير اللحم:
اقطع اللحم إلى شرائح رقيقة، بسمك يبلغ حوالي 1/8 بوصة. يمكن أن يجعل تجميد اللحم لمدة ساعة تسهيل هذه العملية. ثم ضع اللحم المقطع في وعاء كبير.
2. تحضير التتبيلة:
في وعاء منفصل، قم بمزج صلصة الصويا، والسكر، وزيت السمسم، والثوم المفروم، والأجاص المبشور، والبصل المقطع، والبصل الأخضر، وبذور السمسم، والفلفل الأسود. قم بالخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
3. تتبيل اللحم:
اسكب التتبيلة على اللحم المقطع وامزج جيدًا للتأكد من تغطية جميع القطع بشكل جيد. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه يتتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، ويفضل طوال الليل للحصول على النكهة القصوى.
4. طهي اللحم:
سخن مقلاة أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية وأضف زيت الخضروات. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا، ضع شرائح اللحم المتبلة في طبقة واحدة. اطهيها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح ناعمًا مع اللون المحمص الخفيف.
5. التقديم:
انقل اللحم المطهو إلى صحن التقديم وزينه بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم إذا رغبت في ذلك. قدمه ساخنًا مع الأرز المطهو بالبخار ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، أو اقلب شرائح اللحم في أوراق الخس لخيار قليل الكربوهيدرات.
استمتع بلحم الباربيكيو الكوري اللذيذ والناعم، مثالي لأي مناسبة!
“`
تتضمن هذه الوصفة المهيأة جميع العناصر اللازمة وتتبع الإرشادات المقدمة.
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it