لحم الخنزير المسحب بنكهة جامايكية مشوية مع سلطة الكينوا

الخنزير المسحوب بنكهة الجيرك الجامايكي مع سلطة الكينوا

الخنزير المسحوب بنكهة الجيرك الجامايكي مع سلطة الكينوا هو طبق زاهٍ ونكهة ممزوجة يجمع بين حرارة توابل الجيرك الجامايكية مع اللحم المسحوب الطري، المقدم بجانب سلطة الكينوا الخفيفة والصحية. يقدم هذا الطبق توازناً مثالياً بين الحرارة والبروتين والحبوب الصحية، مما يجعله وجبة مشبعة مثالية لأي مناسبة.

المكونات:

للخنزير المسحوب بنكهة الجيرك الجامايكي:
– 3 رطل من كتف الخنزير أو لحم الخنزير الظهر
– 2 ملاعق طعام من توابل الجيرك الجامايكية
– ملعقة طعام من سكر بني
– ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المدخن
– نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري، لإضافة حرارة إضافية)
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ربع كوب خل تفاح
– نصف كوب عصير البرتقال
– ربع كوب صلصة الصويا
– ربع كوب زيت زيتون
– نصف كوب مرقة دجاج

لسلطة الكينوا:
– كوب واحد من الكينوا، مُشطفة
– 2 أكواب ماء
– نصف كوب فلفل أحمر مقطع صغيراً
– نصف كوب خيار مقطع صغيراً
– نصف كوب من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين
– ربع كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
– ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
– ملعقة طعام زيت زيتون
– عصير ليمونة واحدة
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

للخنزير المسحوب بنكهة الجيرك الجامايكي:
1. سخّن الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت (150 مئوية).
2. في وعاء صغير، امزج توابل الجيرك الجامايكية، السكر البني، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الفلفل الأسود المدخن، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود.
3. امسح كتف الخنزير بشكل جيد بخليط التوابل.
4. في وعاء كبير للفرن أو قدر للفرن، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. اشوي كتف الخنزير من جميع الجهات حتى يحمر.
5. أضف الخل التفاحي، عصير البرتقال، صلصة الصويا ومرقة الدجاج إلى القدر.
6. ا-cover القدر بغطاء ونقله إلى الفرن المحمى.
7. اتركه يطهى لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يصبح الخنزير طرياً وسهلاً التمزيق بالشوكة.
8. اخرج الخنزير من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. ثم، استخدم شوكتين لتمزيق الخنزير إلى شرائح.

لسلطة الكينوا:
1. في قدر متوسط الحجم، قم بإحضار الماء للغليان. ثمّ أضف الكينوا، قلل من الحرارة إلى منخفضة، غطّ واتركها تطهى لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى تنضج الكينوا ويمتصّ الماء.
2. أخرج الكينوا عن النار واتركها ترتاح مغطاة لمدة 5 دقائق. قم بتفريك الكينوا بشوكة واتركها تبرد.
3. في وعاء كبير، امزج الكينوا المبردة، الفلفل الأحمر، الخيار، الطماطم الكرزية، البصل الأحمر والكزبرة.
4. في وعاء صغير، اخلط معاً زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل. صب الصلصة فوق خليط الكينوا وافركها للتوزيع.

التقديم:
قدم الخنزير المسحوب دافئاً، مع سلطة الكينوا على الجانب. استمتع بنكهات الخنزير المتبلة المجربة مع سلطة الكينوا الطازجة واللذيذة لوجبة شهية ومشبعة.