John Washington
نقانق لحم البقر والشعير بالرز: مزيج غذائي صحي من الحبوب والبروتين
هذا الطبق المريح والصحي يجمع بين لحم البقر الطري مع نكهة الشعير المكسرة والنضارة الفاتنة للبازلاء الخضراء اللامعة. الناتج هو وجبة غنية ومرضية مثالية للعائلة وكذلك لإعداد الوجبات. غني بالنكهة والقيمة الغذائية، يمكن الاعتماد على نقانق لحم البقر والشعير بالرز كطبق أساسي في منزلك.
المكونات:
للحم البقر:
– 1 رطل (450 غرام) لحم قطع صغيرة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
– 4 أكواب من المرقة البقرية
للرز:
– 1 كوب شعير مكسر، مُشطف
– 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة
– 2 جزر، مقطعة صغيرة
– 1 فلفل أحمر، مقطع
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (اختياري، للزينة)
التعليمات:
1. تحضير اللحم:
1. في وعاء كبير أو وعاء هولندي، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
2. أضف لحم البقر القطع واقليه من جميع الجهات لمدة حوالي 5-7 دقائق.
3. أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلي حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة حوالي 3-4 دقائق.
4. رش فوقها الفلفل الأسود المطحون والملح والكمون المطحون والبابريكا. قلب لمزج التوابل مع اللحم والبصل.
5. صب المرقة البقرية، وقدم المزيج للغليان، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة. غط واتركها تنضج لمدة حوالي ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا.
2. تحضير الرز:
1. بينما ينضج اللحم، اغسل الشعير تحت الماء البارد.
2. بعد أن يطهى اللحم لمدة ساعة، ضع الشعير في الوعاء.
3. أضف الجزر المقطعة والفلفل الحلو المفروم.
4. ضيف الملح والفلفل الأسود.
5. اغط الوعاء مرة أخرى واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أخرى، أو حتى يُصبح الشعير طريًا ويمتص الكثير من المرق.
6. في العشر دقائق الأخيرة من عملية الطهي، أضف البازلاء الخضراء المجمدة وقلب للمزج.
3. التقديم:
1. بمجرد أن ينضج الشعير وتصبح الخضار طرية، جرب الطعم واضبط التوابل حسب الحاجة.
2. قدم الرز ساخنًا، مع زينة من البقدونس الطازج المفروم إذا رغبت.
استمتع بطعم هذا الطبق اللذيذ والمرضي نقانق لحم البقر والشعير بالرز كطبق رئيسي، واستمتع بمزيج اللحم الغني والحبوب الغنية بالعناصر الغذائية مع كل لقمة.
