كيش لورين: فطيرة فرنسية كلاسيكية لذيذة محشوة بكاسترد البيض الكريمي ولحم الخنزير المدخن

كيش لورين: فطيرة فرنسية كلاسيكية مالحة بحشوة كريمية من البيض ولحم الخنزير المدخن

كيش لورين هو طبق فرنسي محبوب يجمع بين حشوة كريمية غنية من البيض ونكهة لحم الخنزير المدخن، محاطة بقشرة فطيرة زبدية وهشة. تعتبر هذه الفطيرة متعددة الاستخدامات خيارًا رائعًا لتناول وجبة فطور شهية أو غداء خفيف أو عشاء خفيف.

المكونات ###
للقشرة:
– 1 1/4 كوب طحين متعدد الاستعمالات
– 1/2 ملعقة شاي ملح
– 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 2-4 ملاعق كبيرة ماء مثلج

للحشوة:
– 6 شرائح لحم خنزير مدخن
– 1 كوب جبنة غرويير مبشورة
– 3 بيضات كبيرة
– 1 كوب كريمة سائلة
– 1 كوب حليب
– 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب المطحون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر طازج مفروم للتزيين (اختياري)

التعليمات ###

1. إعداد القشرة:
1. في وعاء كبير، اخلط الطحين والملح معًا.
2. أضف مكعبات الزبدة المبردة وامزجها مع خليط الطحين باستخدام أداة تقطيع العجين أو أصابعك حتى يصبح الخليط شبيهًا بالفتات.
3. أضف تدريجيًا الماء المثلج، ملعقة واحدة في كل مرة، مع التحريك حتى يبدأ العجين في الالتصاق. شكل العجينة على شكل دسك، ثم قم بتغليفها بورق نايلون وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

2. إعداد الحشوة:
1. قم بطهي شرائح اللحم المدخن في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. ارفع اللحم المدخن واسحبه على ورق منديل. بعد أن يبرد، اكسر اللحم المدخن إلى قطع صغيرة.
2. سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

3. تجميع الكيش:
1. قم بفرد العجين المبرد على سطح مرشوش بالدقيق بحيث يناسب طبقة فطيرة بقطر 9 إنش. انقل العجين إلى الطبقة الفطائر، واضغط به برفق في القاع وعلى الجوانب. اقطع أي عجينة زائدة تتدلى من الحافة.
2. رش قطع اللحم المدخن والجبنة الغرويير المبشورة بالتساوي على قاع القشرة.
3. في وعاء متوسط الحجم، اخلط البيض، الكريمة السائلة، الحليب، الجوز الطيب، الملح، والفلفل حتى تمتزج جيدًا. اسكب خليط البيض فوق اللحم المدخن والجبنة في القشرة.
4. ضع الكيش في الفرن المحمى مسبقًا واخبزه لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تجتمع الحشوة وتصبح ذهبية خفيفة من الأعلى.

4. التقديم:
1. اترك الكيش ليبرد لمدة حوالي 10 دقائق قبل تقطيعه. زينه بالبصل الأخضر الطازج المفروم إذا رغبت.
2. قدمه دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

استمتع بكيش لورين اللذيذ، وهو طبق لا يضاهى يضمن تفرد نكهته اللذيذة والمريحة لتذوقها!