Karol Smith
كباب مغطى بصوص الشواء الفاخر: لذة عصارية للحفلات في كل مناسبة
انقل عائلتك وأصدقائك إلى وجهة طهي لا تُنسى مع هذه الكباب المغطى بصوص الشواء الفاخر. أصلها من أسواق الشوارع الحيوية في منطقة البحر المتوسط، تقدم هذه الكباب مزيجًا متناغمًا من النكهات المدخنة، والحلوة، والمالحة التي تتراقص معًا في تناغم طهي مثالي. مثالية لشواء الصيف، والتجمعات الاحتفالية، أو الشواء في فصل الشتاء الدافئ، تحمل هذه الكباب وعدًا بالفرح والرضا، مما يجمع الناس مع كل قضمة لذيذة.
تخلق قطع اللحم المخللة، والخضراوات الطازجة، وصوص الشواء اللذيذ فسيفساء من النكهات والملمس. يعززها جاذبية الثوم المشوي والنكهات الحارة، يعتبر هذا الطبق تحفة متعددة الاستخدامات – مثالي كطبق رئيسي في يوم مشمس، إضافة بارزة إلى حفلة مشاركات الطعام، أو حتى عشاء مريح في أيام الأسبوع. عشِ تجربة الطهي، والترابط، والمشاركة مع هذه اللذائذ المغطاة بصوص الشواء.
المكونات
– 800 جرام صدور دجاج أو لحم ضأن، مقطعة إلى مكعبات
– 2 فلفل أحمر، مقطع إلى قطع
– 1 بصل أحمر كبير، مقطع إلى شرائح
– 16 حبة طماطم شيري
– للتتبيلة:
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
– 3 فصوص ثوم، مفروم
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
– ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا، حسب الذوق
– لصوص الشواء:
– 1 كوب صوص باربيكيو
– 2 ملعقة كبيرة عسل
– 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
– 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
التعليمات
1. إعداد التتبيلة:
في وعاء كبير، اخلط معًا زيت الزيتون، صوص الصويا، الثوم المفروم، الفلفل الحلو المدخن، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود. أضف قطع اللحم إلى الوعاء وامزجها جيدًا. اتركها لتتبل لمدة لا تقل عن ساعة في الثلاجة لتتجانس النكهات، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهات أعمق.
2. نقع الأسياخ:
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا لمنع احتراقها على الشواية.
3. تجميع الكباب:
ضع اللحم المتبل، الفلفل، البصل الأحمر، وطماطم الشيري على الأسياخ، بالتناوب بينها لخلق نمط ملون. حاول توزيعها بالتساوي لضمان نضج متساوي.
4. تحضير صوص الشواء:
في قدر صغير على نار هادئة، اخلط صوص الباربيكيو، العسل، خل التفاح، وخردل ديجون. قلب المكونات بين الحين والآخر حتى يسخن الصوص وتتجانس المكونات، حوالي 5 دقائق.
5. شواء الكباب:
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ضع الأسياخ على الشواية واطهيها لمدة 10-12 دقيقة، مع قلبها بين الحين والآخر لضمان احتراقها بشكل جميل من جميع الجوانب ونضج اللحم.
6. تطبيق الصوص:
خلال الدقائق الأخيرة من الشواء، قم بدهن الأسياخ بصوص الشواء بشكل وفير. اترك الحرارة لتكرمل الصوص قليلاً، مما يخلق طبقة لزجة ولذيذة.
نصائح الطهي
– نصيحة للنباتيين: استبدل اللحم بتوفو قوي أو جبنة هالومي لنسخة نباتية لذيذة.
– فحص درجة الحرارة: تأكد من أن اللحم مطبوخ إلى درجة حرارة داخلية 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) للدجاج أو 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) للحم الضأن لضمان السلامة والعصارة.
اقتراحات للتقديم
قدم هذه الكباب بجانب صوص زبادي الخيار بالنعناع المبرد أو سلطة متوسطية حيوية لوجبة كاملة. يمكن تقديمها مع كوب منعش من الشاي المثلج أو نبيذ أحمر جريء لتحسين تجربتك في تناول الطعام.
دع هذه الكباب المغطاة بصوص الشواء الفاخر تكون محور مغامرتك الطهوية القادمة، مما يثير المحادثات ويخلق الذكريات مع كل قضمة لذيذة.
