قوانين الكلمات: غولاش المجري: وصفة لذيذة لطبق اللحم المرقوق

الغولاش المجري اللذيذ: خليط مشبع ولذيذ من شوربة لحم البقر

الغولاش المجري هو شوربة لحم البقر تقليدية ومشبعة تجمع بين نكهات غنية من اللحم الطري، والفلفل الحلو، والخضروات الجذرية. هذا الطبق، المعروف بخصائصه المدفأة، مستوحى من المجر ومثالي للاجتماعات العائلية أو لليلة دافئة في المنزل. يندمج اللحم مع البصل والفلفل والطماطم بشكل جميل لإنشاء طبق غني بالنكهة وغني بالإشباع.

المكونات:
– 2 جنيه لحم البقر مقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 2 بصل كبير، مفروم ناعمًا
– 3 فصوص من الثوم، مهروسة
– 2 ملاعق كبيرة فلفل حلو
– 1 ملعقة صغيرة بذور الكراوية المطحونة
– فلفل حلو مقطع
– 2 طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة (أو استخدام علبة واحدة من الطماطم المقطعة)
– 2 أكواب من مرق اللحم
– 2 بطاطا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– 2 جزر، مقطع
– ملح وفلفل، حسب الذوق
– 1 ملعقة طعام طحين (اختياري، للتكثيف)
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:
1. تبني لحم البقر: سخني الزيت النباتي في وعاء كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة عالية. أضيفي مكعبات لحم البقر بدفعات، مع الحرص على عدم تزاحم الوعاء، واحمريها من جميع الجهات. انزعي اللحم واتركيه جانبًا.

2. طهي البصل والثوم: في نفس الوعاء، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة حوالي 8 دقائق. أضيفي الثوم المهروس واطهي لمدة دقيقة أخرى.

3. توابل ومزج: أضيفي الفلفل الحلو وبذور الكراوية المطحونة، واطهي لمدة 2 دقيقة أخرى حتى تنتشر الرائحة. أعدي لحم البقر المحمص إلى الوعاء. أضيفي الفلفل الحلو المقطع والطماطم المفرومة وقلبي لتمزجي جميع المكونات بشكل جيد.

4. إضافة السوائل والطهي ببطء: اسكبي مرق اللحم، مع التأكد من تغطية اللحم تقريبًا. إذا لم يكن كذلك، أضيفي قليلاً من الماء. نكهي بالملح والفلفل. قدمي المزيج على نار هادئة ودعيه يغلي، ثم قللي الحرارة إلى منخفضة، اغطي الوعاء واتركيه يطهى لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح لحم البقر طريًا.

5. إضافة الخضروات: أضيفي البطاطا المقطعة والجزر المقطعة إلى الوعاء. استمري في الطهي لمدة 30 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح الخضروات طرية.

6. تكثيف الشوربة (اختياري): إذا كنت تفضلين شوربة أكثر كثافة، قومي بمزج ملعقة الطحين مع قليل من الماء لإنشاء خليط سميك وأضيفيه إلى الغولاش خلال ال10 دقائق الأخيرة من الطهي.

7. التقديم: عندما تكون الشوربة جاهزة، جربي الطعم وضبطي التوابل إذا لزم الأمر. قدمي الغولاش في أطباق التقديم ورشيها بالبقدونس المفروم. قدميها دافئة، واستمتعي!

الغولاش المجري هذا ليس فقط طبق مغذي ولذيذ ولكنه أيضًا وسيلة رائعة لاستكشاف التقاليد الطهي الغنية في المجر.