قلية الحمل الويلزي والكراث المشبعة

2024-09-25
Hearty Welsh Lamb and Leek Stew

طاجن عجل الخروف الولزي اللذيذ مع الكراث

هذا الطبق التقليدي الويلزي يجمع بين لحم الخروف الطري، والكراث القوي، ومزيج من الخضروات الغنية لإعداد طاجن دافئ ولذيذ مثالي للليالي الباردة. تتداخل النكهات الغنية خلال الطهي البطيء لتكوين وجبة مريحة تبرز أفضل ما في المطبخ الويلزي.

المكونات:

– 2 رطل من كتف الخروف، مقطع إلى قطع
– 3 كؤوس كبيرة من الكراث، مُنظفة ومقطّعة
– 2 جزر كبيرة، مقطعة
– 2 بطاطس مقشرة ومُقطّعة
– بصلة كبيرة، مُفرومة ناعمًا
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 4 أكواب من مرق اللحم
– كأس واحد من النبيذ الأبيض (اختياري)
– 2 ملعقة طعام من الطحين العادي
– 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– ملعقة صغيرة من الإكليل المجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج للتزيين

التعليمات:

1. تحضير لحم الخروف:
– رش قطع الخروف بالملح والفلفل.
– في وعاء كبير وثقيل القاع أو قدر هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
– احمر قطع الخروف بدفعات، مضمناً أن تكون جميع الجوانب محمرة جيدًا. انقل اللحم إلى جانب.

2. تقلي النكهات:
– في نفس الوعاء، أضف البصل المفروم واطهو حتى يصبح طريًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
– أضف الثوم المفروم واطهى لدقيقة إضافية حتى يصبح رائحة طيبة.

3. إعداد القاعدة:
– رش الطحين فوق البصل والثوم، وقلبهم جيدًا لتغطية بالتساوي ونضج الطحين، لمدة حوالي 2 دقيقة.
– صب النبيذ الأبيض (إذا كنت تستخدمه) ومرق اللحم تدريجيًا، محركًا باستمرار لمنع تكتلات الطحين.

4. تجميع الطاجن:
– عد لحم الخروف المحمر إلى الوعاء بجانب الكراث المقطعة والجزر والبطاطس.
– أضف الزعتر والإكليل المجففين. قم بإحضار الخليط إلى الغليان الهادئ.

5. تخمير الطاجن بشكل مثالي:
– اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واغلق الوعاء. دع الطاجن يغلي برفق لمدة حوالي 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا وتستوي الخضروات.
– ضبط التوابل بمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

6. قدم واستمتع:
– صب الطاجن الساخن في الصحون، وزينه بالبقدونس الطازج المفروم، وقدم مع خبز مقرمش أو جانب من البطاطس المهروسة.

هذا الطاجن الويلزي بعجل الخروف والكراث سيصبح بالتأكيد من الأطباق المفضلة للعائلة، بفضل نكهاته العميقة ومكوناته الغنية. استمتع بهذا الطبق الكلاسيكي مع الأصدقاء والعائلة، واستمتع بدفء التقاليد الويلزية في كل قضمة.

Joe Roshkovsky

جو روشكوفسكي كاتب مخضرم ورائد فكري في مجالات التكنولوجيا الحديثة والتكنولوجيا المالية. يحمل درجة البكالوريوس في الاقتصاد من جامعة ميتشيغان المرموقة، حيث تخرج بتقدير عالٍ. مع خبرة تزيد عن عقد من الزمن في قطاع التكنولوجيا، بدأ جو مسيرته المهنية في شركة نيكسون إينوفيشنز، وهي شركة رائدة في حلول التكنولوجيا المالية. هناك، صقل خبرته في التمويل الرقمي، وتحليل البيانات، وتطوير المنتجات. تعكس كتابات جو العميقة تفانيه في استكشاف تقاطع التمويل والتكنولوجيا، مقدماً للقراء رؤى قيمة حول المشهد المتغير بسرعة. لقد تم تناول أعماله في العديد من المنشورات الصناعية، مما جعله صوتًا موثوقًا في نقاشات التكنولوجيا المالية. عندما لا يكون مشغولاً بالكتابة، يستمتع جو بتوجيه المهنيين الطموحين في مجال التكنولوجيا والمساهمة في المناقشات حول الاستخدام الأخلاقي للتكنولوجيا.

Don't Miss

Deliciously Flavorful Stuffed Bell Peppers: A Savory Delight with a Twist

لذيذة وشهية فلفل بلدي محشي: لذة شهية مع لمسة مميزة

الفلفل الحلو المحشو بنكهة شهية: لذة شهية بلمسة مميزة بالتأكيد،
Hearty and Wholesome: Discover the Rich Flavors of Mantarlı Orzo – A Mushroom Orzo Delight

شهي وصحي: اكتشف النكهات الغنية لـ مانتارلي أورزو – لذة أورزو بالفطر

تعمق في عالم المطبخ التركي الرائع مع وصفة mantarlı orzo!