قرع اليقطين بالسبانخ مع البيض المسلوق

هاش اليقطين والسبانخ مع البيض المسلوق

الوصف ###
هاش اليقطين والسبانخ مع البيض المسلوق هو طبق إفطار لذيذ وقلبي يجمع بين حلاوة اليقطين الأرضية، ونضارة السبانخ الزاهية، والبيض المسلوق بشكل مثالي. هذا الطبق الغذائي والمليء بالنكهة سيبدأ يومك بأفضل طريقة ممكنة.

المكونات:
– 2 كوب من اليقطين، مقشر ومقطع
– 2 كوب من السبانخ الطازجة
– 1 بصل صغير، مفروم ناعمًا
– 2 فصوص من الثوم، مفروم
– 1 فلفل أحمر مقطع
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 4 بيضات كبيرة
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:
1. إعداد الهاش:
1. سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم، وقلب حتى يصبحان مهمين وشفافين.
3. أضف اليقطين المقطع إلى المقلاة ونكه بالملح والفلفل، واطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح اليقطين طريًا وبني ذهبي.
4. ضع الفلفل الأحمر واطهي لمدة 3-4 دقائق إضافية.
5. أضف السبانخ الطازجة إلى المقلاة، وحرك بين الحين والآخر حتى تذبل السبانخ وتمتزج جيدًا مع باقي المكونات. ارفعها عن النار واحتفظيها ساخنة.

2. تسليق البيض:
1. املأ وعاء متوسط بالماء واتركه يغلي. أضف الخل الأبيض إلى الماء.
2. كسر البيضة في وعاء صغير.
3. قم بإنشاء دوامة خفيفة في الماء باستخدام ملعقة وانزلق البيضة برفق إلى منتصف الدوامة.
4. تسلق البيضة لمدة 3-4 دقائق لصفار لين أو أطول إذا كنت تفضل صفارًا أكثر ثباتًا.
5. ارفع البيضة المسلوقة باستخدام ملعقة مثقبة وضعها على منديل ورقي لتصفية الماء الزائد.
6. كرر العملية للبيض المتبقي.

3. التقديم:
1. قسّم هاش اليقطين والسبانخ على أربعة أطباق.
2. ضع بيضة مسلوقة على كل جزء.
3. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم.

هذا الهاش اليقطين والسبانخ مع البيض المسلوق مثالي لوجبة فطور غنية أو إفطار غذائي، يوفر توازنًا رائعًا من النكهات والعناصر الغذائية. استمتع!