Seweryn Dominsky
فيتوتشيني ألفريدو: راحة كريمية مع لمسة من الأناقة
الفيتوتشيني ألفريدو هو طبق معكرونة إيطالي كلاسيكي معروف بصلصته الغنية والكريمية التي تغلف كل خيوط الفيتوتشيني بشكل مثالي. يعود أصل هذا الطبق إلى روما وأصبح منذ ذلك الحين طعام مفضل للجميع في جميع أنحاء العالم. بتواجد الزبدة، القشدة الثقيلة، وجبنة البارميزان، يعتبر الفيتوتشيني ألفريدو سهل التحضير ومرضي للغاية.
المكونات:
– 12 أونصة من معكرونة الفيتوتشيني
– كوب واحد من القشدة الثقيلة
– 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
– كوب واحد من جبنة البارميزان المبشورة طازجة
– ملح وفلفل أسود طازج مطحون، حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم (اختياري، للتزيين)
التعليمات:
1. طهي الفيتوتشيني: قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. ضع الفيتوتشيني واطهوه وفقًا لتعليمات العبوة حتى يصبح مُرَضًا. صفي المعكرونة واحتفظ بحوالي كوب واحد من ماء طهو المعكرونة.
2. تحضير صلصة الألفريدو: في مقلاة كبيرة أو مقلاة ساخنة، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة. بعد الذوبان، أضف القشدة الثقيلة واتركها تغلي قليلاً. دعها تطهو لمدة 3-5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف قليلاً.
3. إضافة جبنة البارميزان: اخفض الحرارة إلى منخفضة وقم ببطيء التحريك في جبنة البارميزان المبشورة وتذوب حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
4. مزج المعكرونة والصلصة: أضف الفيتوتشيني المُطهى إلى المقلاة وامزجه بلطف مع الصلصة. إذا لزم الأمر، أضف بعض ماء طهو المعكرونة المحتفظ به، قليلاً، للوصول إلى التركيبة المرغوبة.
5. تتبيل وتقديم: نكّه الطبق بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق. قم بنقل الفيتوتشيني ألفريدو إلى الأطباق التقديم وزين بالبقدونس الطازج المفروم، إن رغبت. قدم الطبق فوراً واستمتع!
يُفضل تناول الفيتوتشيني ألفريدو عندما يكون طازجًا، ويمكن إعادة تسخينه بلطف على الطهي مع إضافة رشة من القشدة إذا لزم الأمر. صحتين وعافية!
