فيتنامي فو مع الدجاج – وعاء مليء بنكهات تقليدية فيتنامية ومريحة

الفيتنامية فو مع الدجاج – وعاء لذيذ ومريح من المأكولات الفيتنامية التقليدية

الفيتنامية فو مع الدجاج، المعروف أيضًا بـ فو غا، هو طبق لذيذ وعطري يلتقط جوهر الطبخ التقليدي الفيتنامي. هذه الحساء هو مزيج مثالي من مرقة الدجاج اللذيذة، وأنواع المعكرونة الرزية الطرية، وقطع الدجاج اللحمية اللذيذة، والأعشاب الطازجة، والتوابل العطرية. يُعد هذا الطبق مثاليًا لوجبة تقدم الراحة، وهو محبوب لنضارته في النكهة وخصائصه المغذية.

المكونات:

للمرق:
– 1 دجاجة كاملة (حوالي 3-4 رطل)
– 14 كوب ماء
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى نصفين
– قطعة كبيرة من الزنجبيل (حوالي 3 بوصات)، مقطعة إلى نصفين على الطول
– 3 فصوص ثوم
– 3 حبات نجم اليانسون
– 2 عود قرفة
– 1 ملعقة كبيرة حبوب الكزبرة
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 1 1/2 ملعقة طعام ملح
– 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك

للمعكرونة والتزيين:
– 1 رطل من المعكرونة الرزية المسطحة الجافة (بانه فو)
– 2 أكواب فاصوليا رمادية
– 1 حزمة من الريحان التايلاندي الطازج
– 1 حزمة من الكزبرة الطازجة
– 1 حزمة من النعناع الطازج
– 2-3 ليمون، مقطعة إلى شرائح
– 2-3 بصل أخضر، مفروم
– 1-2 فلفل أحمر طازج، مقطع (اختياري)
– صلصة الهويسن (اختياري)
– صلصة سيراتشا (اختياري)

التعليمات:

تحضير المرق:
1. ابدأ بتنظيف الدجاج بعناية، وإزالة أي ريش متبقية ودهون زائدة.
2. ضع الدجاج في وعاء للمرق كبير واسكب الماء.
3. ضع البصل ونصفي الزنجبيل، إلى جانب الثوم، وحبات نجم اليانسون، وعيدان القرفة، وحبوب الكزبرة في الوعاء.
4. قم بتسخين الوعاء على نار عالية، ثم قلل الحرارة واتركه يغلي ببطء.
5. قم بتجميع الفقاعات والشوائب من السطح.
6. بعد حوالي 10 دقائق، أضف السكر والملح وصلصة السمك.
7. قم بترك المرق يغلي لمدة حوالي 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى ينضج ويصبح الدجاج طرياً.

طهي المعكرونة:
1. بينما يغلي المرق، انقع المعكرونة الرزية في ماء دافئ لمدة تقرب من 30 دقيقة، أو حتى تصبح مرنة.
2. طهي المعكرونة وفقاً لتعليمات العبوة، عادة عن طريق غليها لمدة تتراوح ما بين 3-5 دقائق. قم بتصفية المعكرونة ووضعها جانباً.

تحضير الدجاج:
1. انقل الدجاج بعناية من الوعاء واسمح له بالتبريد قليلاً.
2. قم بتمزيق اللحم الدجاج إلى قطع بحجم اللفائف، مُستبعدًا الجلد والعظام.

تجميع الفو:
1. صفي المرق من خلال مصفاة ناعمة وارجعه إلى الوعاء.
2. جرب المرق وعدل التوابل بالمزيد من صلصة السمك أو الملح إذا لزم الأمر.
3. أعد سخان المرق إذا برد.

قدم:
1. قسم المعكرونة الرزية المطبوخة بين الأوعية للتقديم.
2. ضع قطع الدجاج الممزقة فوق كل وعاء.
3. صب المرق الساخن فوق المعكرونة والدجاج، مُتأكدًا من تغمرهما بشكل جيد.
4. قم بتزيينها بالفاصوليا الرمادية، والريحان التايلاندي الطازج، والكزبرة، والنعناع، والبصل الأخضر المفروم، وشرائح الفلفل الأحمر إذا تم استخدامها.
5. قدمها مع شرائح الليمون، صلصة الهويسن، وصلصة سيراتشا على الجانب.

استمتع بوعاء دافئ من الفيتنامية فو مع الدجاج، مليء بالنكهات العطرية والدفء المهدئ، مما يجعله وجبة مثالية لأي مناسبة!