فلفل محشو بالكينوا مع الهالابينوس

فلفل بيل بيبر المحشو بالكينوا والهالابينو

الفلفل المحشو بالكينوا والهالابينو هو طبق غني بالنكهة والصحّي والملوَّن الذي يجمع بين نكهة الكينوا الجوزية ولمسة الهالابينو الحارة، معروضاً بشكل جميل في فلفل بيل بيبر ملون. هذا الطبق الغذائي مثالي لوجبة نباتية دسمة أو كجانب يثبت الإعجاب.

المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب مرقة الخضروات
– 4 حبات فلفل بيل بيبر كبيرة (أحمر، أصفر، أو برتقالي)
– 1 ملعقة زيت زيتون
– 1 بصلة صغيرة، مفرومة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 كوب فاصوليا سوداء، مغسولة ومصفاة
– 1 كوب حبوب الذرة (طازجة، مجمدة، أو معلبة)
– 1 حبة هالابينو مفرومة ناعما
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب جبن شيدر مبشور (اختياري)
– كزبرة طازجة مفرومة (للتزيين)
– شرائح ليمون (للتقديم)

التعليمات:

1. التسخين:
سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. إعداد الكينوا:
اغسل الكينوا بالماء البارد. في قدر متوسط الحجم، ضع الكينوا ومرقة الخضروات. اترك الخليط يغلي، ثم انقله للنار الهادئة واغطه. اطبخ لمدة حوالي 15 دقيقة، أو حتى يمتص الخليط وتصبح الكينوا طرية. ارفع عن النار وافلك بالشوكة.

3. إعداد الفلفل بيل بيبر:
أثناء طهي الكينوا، اقطع رؤوس الفلفل بيل بيبر وازيل البذور والأغشية. إذا لزم الأمر، قم بتقليم القاع قليلا لكي يبقى الفلفل قائما. ثم ضع الفلفل في صينية فرن.

4. تحمير الخضروات:
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهه حتى يصبح طريا لمدة حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والهالابينو، وقم بطهيها لمدة دقيقتين إضافية.

5. مزج الحشوة:
أضف الكينوا المطهية، والفاصوليا السوداء، وحبوب الذرة، والكمون، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل إلى المقلاة. امزج جيدا وسخن الخليط. ضبط التوابل حسب الذوق.

6. حشو الفلفل:
اسكب الخليط في الفلفل البيل بيبر، ثم اضغطها قليلا. وإذا رغبت، قم برش الجبن الشيدر على الوجه.

7. الخبز:
اعد الصينية للفرن بإحاطتها بورق القصدير، واخبزها لمدة 30 دقيقة. ازيل ورق القصدير واخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية، حتى تصبح الفلفل طرية ويذوب الجبن ويحمر.

8. التقديم:
رش سطح الفلفل بالكزبرة المفرومة وقدم مع شرائح الليمون.

تمتع بوجبة فلفل البيل بيبر المحشو بالكينوا والهالابينو اللذيذة والدسمة!