فلفل حلو محشي متوسطي شهي: مغامرة مليئة بالنكهات مع لمسة صحية

فلفل حلو محشي متوسطي: مغامرة لذيذة مع لمسة صحية

الألوان الزاهية والرائحة الجذابة للفلفل الحلو المحشي تكفي لإضفاء الحياة على أي مطبخ. مستمدة من المطبخ المتوسطي، فإن هذه الفلفل المحشي هي مزيج رائع من مكونات صحية مثل الكينوا، والحمص، والزيتون، والأعشاب والتوابل المتوسطة. هذه الوجبة مثالية لإضافة طعم أشعة الشمس المتوسطة إلى مائدتك، وهي مثالية لعشاء العائلة أو التحضير للوجبات أو حتى خيار غذائي واعٍ مليء بالنكهات القوية والفوائد الغذائية.

تخيل أن تأخذ قضمة من فلفل حلو مشوي دافئ، حيث تعزز حلاوته الطفيفة الحشوة المتبلة بداخله. تقدم هذه الوجبة لوحة غنية من القوام والنكهات – مزيج من الكينوا المطبوخة بشكل مثالي، ونعومة جبنة الفيتا، وانفجار نكهات الزيتون المالحة. إنها احتفال بالطعم والعافية، حيث تجمع بين العناصر الغذائية والنكهات المتكاملة بشكل طبيعي.

المكونات:

• 4 فلفل حلو كبير (أي لون)
• 1 كوب كينوا
• 2 كوب مرق الخضار
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفروم
• 1 علبة حمص، مصفاة ومغسولة
• 1/2 كوب زيتون أسود أو كالاماتا، مزال البذور ومقطع
• 1/2 كوب طماطم مجففة، مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
• بقدونس طازج مفروم، للتزيين
• أرباع ليمون، للتقديم

التعليمات:

1. تحضير الكينوا: اغسل الكينوا تحت الماء البارد. في قدر متوسط، اغلي 2 كوب من مرق الخضار. أضف الكينوا، ثم قلل الحرارة إلى منخفضة، وغطي القدر واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص السوائل. افرد الكينوا بواسطة شوكة واتركه جانبًا.
2. تحضير الفلفل الحلو: أثناء طهي الكينوا، سخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قطع قمم الفلفل الحلو وأزل البذور والأغشية. افرك الجزء الخارجي من الفلفل بقليل من زيت الزيتون وضعها في طبق خبز.
3. طهي الحشوة: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم واصنعه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم واطبخه لمدة 30 ثانية أخرى حتى يصبح عطره جميلًا.
4. أضف الحمص، الزيتون، الطماطم المجففة، الأوريجانو، الريحان، الملح، والفلفل. قلب المكونات واتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق.
5. امزج الكينوا المطبوخة ونصف جبنة الفيتا. قلب لتوزيع جميع المكونات بالتساوي. عدل التوابل حسب الذوق.
6. احشي الفلفل: ضع ملعقة من خليط الكينوا داخل كل فلفل حلو، واضغط عليها بشكل محكم. ضع بقية جبنة الفيتا فوق الفلفل المحشي.
7. اخبز: غطِ الطبق بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. أزل ورق الألمنيوم واخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح الفلفل طريًا وتكتسب الأطراف لونًا حارقًا قليلاً.
8. قدّم: زين بالبقدونس المفروم طازجًا وقدم مع أرباع الليمون بجانبها للضغط على الأطباق قبل الأكل.

نصائح للطبخ:

• إذا كنت تفضل نكهة حارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الهالبينو المفروم أو رشة من رقائق الفلفل الأحمر إلى الحشوة.
• لجعلها نباتية، يمكنك ببساطة التنازل عن جبنة الفيتا أو استبدالها ببديل خالي من الألبان.

اقتراحات للتقديم:

تناول هذه الفلفل الحلو المحشي مع كوب بارد من النبيذ الأبيض، مثل ساوفيجنون بلانك، لتكمل النكهات الطازجة للطبق. أيضًا، ستعزز سلطة الزبادي بالخيار والنعناع البسيطة من التجربة المتوسطة بشكل عام.