فطيرة لورين بالهام والأعشاب الطازجة والخفيفة.

فطيرة كيش لورين الهشة مع الخردل والأعشاب الطازجة

الكيش لورين هو طبق فرنسي كلاسيكي يجمع بين كاستر دسم ولذيذ مع لحم خنزير مدخن وقشدة العجين المفتّتة. تُضفي هذه الوصفة لمسة جديدة على الكيش التقليدي بإضافة الأعشاب الطازجة، مما ينتج عنه كيش هش ولذيذ مثالي لتناول الفطور أو الغداء أو العشاء. قدمه دافئًا أو باردًا مع سلطة جانبية لوجبة كاملة.

المكونات:
– قشرة فطيرة جاهزة
– 6 بيضات كبيرة
– 1 1/2 كوب قشدة طازجة
– 1 1/2 كوب جبن غرويير مبشور
– 1 كوب لحم خنزير مطبوخ مقطع
– 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
– 1/4 كوب ثوم أخضر طازج مفروم
– ربع ملعقة صغيرة من الجوزة المطحونة
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات:

1. سخّن: سخّن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

2. إعداد القشرة: قم بفرد قشرة الفطيرة وضعها في صينية فطيرة بقطر 9 بوصات. قم بتقليم أي فائض من العجين واخترق قاعها بواسطة شوكة عدة مرات. اسقط القشرة بورقة زبدة واملأها بالحبوب أو الفاصوليا المجففة. اخبز لمدة 10 دقائق، ثم ازل الوزن والورقة واخبز لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية بلون خفيف. اسحبها من الفرن واتركها تبرد قليلًا.

3. إعداد الحشوة: في وعاء كبير، اخفق البيض والقشدة الطازجة حتى تتجانس. أضف الجبن غرويير، واللحم المقطع، والبقدونس المفروم، والثوم الأخضر المفروم، والجوزة، والملح والفلفل.

4. تجميع: صب مزيج البيض في قشرة الفطيرة المخبوزة مُسبقًا، وانثره بالتساوي.

5. خبز: ضع الكيش في الفرن المسخن مسبقًا واخبزه لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتم تماسك الحشوة ويصبح الجزء العلوي ذهبي اللون. إذا بدأت القشرة تحترق، غطي الحواف بقطعة من القصدير.

6. اتركها تبرد وقدمها: اخرج الكيش من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها. قدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

استمتع بتناول فطيرة كيش الهشة مع الخردل والأعشاب الطازجة كإضافة شهية إلى أي وجبة!