فطيرة الكوسا والطماطم: لذتها اللذيذة تنفجر بمذاق الخضروات الطازجة من الحديقة

فطيرة الكوسة والطماطم: لذة لذيذة تنفجر بنكهات الحديقة الطازجة

تعرض هذه الفطيرة اللذيذة من الكوسة والطماطم أفضل ما في المنتجات الصيفية. تمتزج الكوسة الطازجة والطماطم الناضجة مع جبن الماعز الحامض والأعشاب العطرية في قشدة مرقة هشة. إنها وجبة مثالية لتناول الإفطار أو غداء خفيف أو كمقبلات لحفل العشاء. تقدم هذه الفطيرة اللذيذة ليست فقط طعمًا لذيذًا بل أيضًا تقديمًا رائعًا، مما يجعلها جذابة لأي مناسبة.

المكونات:
للقاعدة:
– 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 8 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة، مكعبات
– 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد

للحشوة:
– 2 كوسة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 2 طماطم متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 فص ثوم، مفروم
– 1/4 كوب جبنة بarmesan طازجة
– 4 أوقية جبن الماعز المفتت
– 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بيضة مخفوقة (للدهن)

التعليمات:

1. إعداد القاعدة:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح معًا.
2. أضف الزبدة الباردة المكعبات واستخدم أداة تقطيع العجين أو أصابعك لخلط المزيج حتى يشبه فتات الخبز.
3. أضف تدريجيًا الماء البارد، ملعقة واحدة في كل مرة، حتى يبدأ العجين بالتجمع.
4. شكل العجين إلى قرص وقم بلفه بورق البلاستيك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. إعداد الحشوة:
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. في مقلاة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون وقم بتقليب الثوم المفروم حتى ينتشر رائحته، حوالي دقيقة واحدة.
3. أضف شرائح الكوسة واطهوها حتى تبدأ في التليين، حوالي 3-4 دقائق. ضع الملح والفلفل.
4. ارفع القليل من الحرارة واتركها جانباً.

3. تجهيز الفطيرة:
1. على سطح مرشوش بالدقيق قليلاً، قم بفرد العجين ليتناسب مع قالب الفطيرة ذو القطر 9 بوصات. اضغط بلطف على العجين في القالب وقم بتقليم أي زيادة.
2. رش جبنة البarmesan المبشورة بالتساوي فوق قاعدة الفطيرة.
3. قم بترتيب شرائح الكوسة المقلية وشرائح الطماطم بنمط متناوب متداخل فوق الجبن.
4. رش جبن الماعز المفتت وأوراق الزعتر بالتساوي فوق الخضار. نكه بالقليل من الملح والفلفل.

4. خبز الفطيرة:
1. قم بدهن حواف القاعدة بالبيض المخفوق.
2. اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون والحشوة متفجرة.
3. اترك الفطيرة تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

استمتع بفطيرتك اللذيذة من الكوسة والطماطم، غنية بالنكهات ومثالية لأي وقت من اليوم!