فريكادلر مع صلصة الأعشاب الغنية والحمضية

الفريكاديل مع صلصة الأعشاب اللذيذة الغنية

الفريكاديل هو طبق دانماركي تقليدي يتكون من كرات لحم لذيذة وعصيرية. الصلصة غنية ومنقوعة بالأعشاب اللذيذة، مما يوفر توازنًا رائعًا يعزز الطبق بشكل مثالي. إنه وجبة مريحة مثالية لعشاء العائلة أو المناسبات الخاصة.

المكونات

الفريكاديل (كرات اللحم):
– 500 جرام لحم خنزير مفروم
– 1 بصل، مفروم بشكل دقيق
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 50 جرام فتات خبز
– 1 بيضة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة شاي من جوز الطيب المطحون (اختياري)
– 1 ملعقة شاي من الخردل المطحون
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج، مفروم ناعمًا
– 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت للقلي

صلصة الأعشاب:
– 2 ملاعق كبيرة زبدة
– 2 ملاعق كبيرة طحين أبيض
– 400 مل من مرقة اللحم أو الخضروات
– 1 ملعقة صغيرة من الخردل ديجون
– 1 ملعقة صغيرة من صلصة وورشسترشاير
– 1 ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج، مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)
– 1 ملعقة كبيرة من الإكليل الطازج، مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة من الإكليل المجفف)
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات

تحضير الفريكاديل:
1. في وعاء كبير، قومي بمزج اللحم الخنزيري المفروم، البصل المفروم، الثوم، فتات الخبز، البيض، الملح، الفلفل، جوز الطيب (إذا كنت تستخدمينه)، الخردل المطحون، والبقدونس المفروم. امزجي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
2. باستخدام يديك، شكلي الخليط إلى كرات صغيرة مسطحة قليلاً. هذا يساعدها على الطهي بالتساوي.
3. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضيفي كرات الأرز إلى المقلاة وقومي بطهيها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا وتحمر بشكل جميل. احذفي كرات اللحم من المقلاة واتركيها جانبًا.

تحضير صلصة الأعشاب:
1. في نفس المقلاة، قومي بذوبان الزبدة على نار متوسطة.
2. أضيفي الطحين وامزجي باستمرار لمدة حوالي 2 دقيقة حتى تحصلي على صلصة متماسكة وتتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
3. اصبي التدريجياً المرقة وامزجي باستمرار لتجنب التكتلات.
4. عندما تبدأ المزيج في التكثيف، أضيفي الخردل ديجون، صلصة وورشسترشاير، الزعتر، والإكليل.
5. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق. خلي الصلصة تغلي لمدة حوالي 5 دقائق، مما يسمح لها بامتزاج النكهات.

جمع العناصر معًا:
1. أضيفي كرات اللحم مرة أخرى إلى المقلاة مع الصلصة. دعيها تغلي معًا لمدة 5 دقائق حتى تمتص الفريكاديل جزءًا من الصلصة الشهية.
2. قدمي الطبق ساخنًا، وقومي بتزيينه بالأعشاب الطازجة إضافية إذا رغبت. يمكن تقديم هذا الطبق بشكل جيد مع البطاطس المهروسة، الخضروات البخارية، أو سلطة طازجة.

استمتعي بطعم الفريكاديل اللذيذ والمريح مع صلصة الأعشاب!