غني ولذيذ البط بالبرتقال

طاووس اللذيذ والغني بصلصة البرتقال

يعد طاووس اللذيذ والغني بصلصة البرتقال من الأطباق الفرنسية الكلاسيكية التي تجمع بين طعم الطاووس اللذيذ مع نكهة البرتقال الحلوة والحمضية. يشتهر هذا الطبق بجلده المقرمش، ولحمه اللطيف، وصلصة البرتقال المتوازنة بشكل جميل. إنه مثالي لحفل العشاء الراقي أو وجبة عائلية خاصة.

المكونات:
#للطاووس:
– 1 طاووس كامل (بوزن يتراوح بين 5-6 باوند)
– ملح
– فلفل أسود

#لصلصة البرتقال:
– 1 كوب عصير برتقال طازج
– قشرة برتقال واحدة
– 1/2 كوب من مرقة الدجاج
– 1/4 كوب خل أبيض
– 1/4 كوب سكر ناعم
– ملعقة كبيرة من نشا الذرة
– ملعقتان كبيرتان من الماء البارد
– 2 ملاعق كبيرة من الزبدة

التعليمات:

1. التحضير:
1.1 سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
1.2 اشطف الطاووس جيدًا تحت الماء البارد وامسحه جيدًا بالمناديل الورقية.

2. تتبيل الطاووس:
2.1 نكّه الطاووس من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود.
2.2 اخرش الجلد الخارجي للطاووس بالشوكة أو سكين حاد. هذا يساعد على تحرير الدهون أثناء الطهي وتحقيق الجلد المقرمش.

3. شوي الطاووس:
3.1 ضع الطاووس على رف في صينية فرن.
3.2 اشويه في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 2 إلى 2 ونصف ساعة. يجب أن يصل الطاووس إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
3.3 رش الطاووس بدهنه الخاص كل 30 دقيقة للحصول على جلد مقرمش ولذيذ إضافي.

4. تحضير صلصة البرتقال:
4.1 بينما يشوى الطاووس، ابدأ في تحضير الصلصة.
4.2 في قدر، امزج عصير البرتقال وقشر البرتقال ومرقة الدجاج وخل النبيذ الأبيض والسكر الناعم.
4.3 قم بتسخين الخليط حتى يغلي على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.
4.4 في وعاء صغير، امزج نشا الذرة مع الماء البارد لتحضير السلغة.
4.5 اخفق السلغة ببطء في الصلصة المغلية لتكثيفها.
4.6 استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصل الصلصة إلى القوام المرغوب.
4.7 ارفع الصلصة عن النار وأضف الزبدة للحصول على تنوع غني.

5. التقديم:
5.1 انزع الطاووس من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
5.2 قطع الطاووس إلى قطع تقديم.
5.3 اسكب صلصة البرتقال فوق قطع الطاووس.
5.4 قدمه على الفور مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

استمتع بالمزيج الرائع بين طعم الطاووس المقرمش وصلصة البرتقال الشهية في هذا الطبق التقليدي الرائع!