عوكونومياكي: فطيرة يابانية لذيذة

الأوكونومياكي: فطيرة يابانية لذيذة للوجبة الرئيسية أو الوجبة الخفيفة

الأوكونومياكي هي فطيرة يابانية لذيذة شهيرة تُشار إليها غالبًا بـ “بيتزا يابانية” نظرًا لتنوع المكونات التي تُستخدم كطبق جانبي شهي أو وجبة خفيفة مثالية للحفلات أو تناول وجبات العشاء مع العائلة.

المكونات:

– 1 كوب طحين متعدد الاستعمالات
– 2/3 كوب داشي أو ماء
– 2 بيضة كبيرة
– 4 كوب كرنب مفروم ناعمًا
– 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعمًا
– 1/2 كوب بطاطا مبشورة أو يام أو أثنى (اختياري)
– 2-3 شرائح من لحم الخنزير المقدد المقطع رفيعًا أو اللحم المقدد
– 1/4 كوب حبيبات تيمبورا (تينكاسو) أو كسر حبوب الأرز
– 1/4 كوب زنجبيل مخلل (بيني شوجا)
– زيت نباتي للقلي

للتزيين:

– صلصة الأوكونومياكي (أو خليط من صلصة الكاتشب وصلصة الوسترشير وصلصة الصويا)
– مايونيز ياباني
– عونوري (رقائق الطحينة المجففة)
– رقائق بونيتو (كاتسوبوشي)
– بصل أخضر إضافي أو زنجبيل مخلل

التعليمات:

1. إعداد العجين:
1. في وعاء خلط كبير، امزج الطحين متعدد الاستعمالات وداشي أو الماء حتى يصبح ناعمًا.
2. اخفق البيض، مع التأكد من أن المزيج متجانس تمامًا.
3. إذا كنت ستستخدم اليام أو البطاطا، يُمكنك مبشرتها وإضافتها إلى العجين لزيادة لزوجته ونكهته.

2. إضافة الخضروات:
1. أضف الكرنب المفروم والبصل الأخضر وحبيبات التيمبورا والزنجبيل المخلل.
2. امزج المكونات جيدًا حتى تغمر جميعها بالعجين.

3. طهي الأوكونومياكي:
1. سخن مقلاة كبيرة أو صاج على نار متوسطة عالية وأضف قليلًا من زيت النبات.
2. اسكب مغرفة من العجين والخضروات في المقلاة لتشكيل فطيرة سميكة.
3. ضع 2-3 شرائح من لحم الخنزير المقدد أو اللحم المقدد فوق الفطيرة.
4. اطهو لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الأسفل ذهبي اللون، ثم اقلب الفطيرة بحرص.

4. إنهاء وتقديم:
1. واصل طهي الجانب الآخر لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى تصبح الجوانب على حد سواء مقرمشة وينضج لحم الخنزير تمامًا.
2. نقل الأوكونومياكي إلى طبق التقديم.
3. اسكب الصلصة الأوكونومياكي والمايونيز الياباني بشكل سخي.
4. زين برقائق العونوري ورقائق البونيتو والبصل الأخضر الإضافي أو الزنجبيل المخلل حسب رغبتك.

5. استمتع:
1. قدم الأوكونومياكي ساخنًا، وقطعه إلى أرباع لتسهيل تناوله.
2. استمتع بهذا الطبق اللذيذ والمخصص الذي يعد خيارًا رائعًا لتقاسمه مع الأصدقاء والعائلة!

اجعل الأوكونومياكي الخاص بك أكثر تميزًا من خلال تجربة المكونات والتزيين المختلفة، مثل إضافة الروبيان أو الجبن أو حتى الكيمتشي. سواء تمتعت به وحدك أو كجزء من وجبة يابانية، فإن الأوكونومياكي سيصبح إضافة محبوبة إلى تشكيلتك الغذائية.