Joe Roshkovsky
دجاج الجيرك الجامايكي اللذيذ بعصير صلصة المانجو الحامض
دجاج الجيرك الجامايكي اللذيذ مع عصير صلصة المانجو الحامض هو طبق ذو نكهة وحيوية يجمع بين جوهر المطبخ الجامايكي الاستوائي والحار. يتم تبديل الدجاج الجيرك في مزيج من التوابل العطرية ويشوى باتقان، مما يوفر نكهات دخانية وحارة. مُقدم مع صلصة المانجو الحامضة المنعشة، يعتبر هذا الطبق انفجارًا للنكهات سيأخذك في رحلة إلى البحر الكاريبي!
المكونات###
لدجاج الجيرك الجامايكي:
– 4 صدور دجاج معتدلة الدهون وخالية من الجلد
– 2 ملاعق كبيرة من التوابل الجامايكية المطحونة
– ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
– ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
– ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
– ملعقتان صغيرتان من جوزة الطيب المطحونة
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل
– ملعقتان صغيرتان من البابريكا
– ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– ملعقة كبيرة من السكر البني
– 1/4 كوب صوص الصويا
– 1/4 كوب عصير ليمون
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
لصلصة المانجو الحامضة:
– 2 مانجو ناضجة، مقطعة قطع صغيرة
– 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
– 1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعمًا
– 1 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم ناعمًا
– 1/4 كوب نعناع طازج، مفروم
– عصير 2 ليمون
– ملح حسب الذوق
التعليمات###
لدجاج الجيرك الجامايكي:
1. في وعاء كبير، قم بمزج التوابل المطحونة والزعتر والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبابريكا والفلفل الأسود والفلفل الحار والسكر البني.
2. أضف صوص الصويا وعصير الليمون وزيت الزيتون وخل التفاح إلى مزيج التوابل الجاف. قم بالتحريك حتى تتمازج المكونات جيدًا.
3. ضع صدور الدجاج في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو صحن ضحل. اسكب التتبيلة فوق الدجاج، مُحكمًا على التأكد من تغطية كل قطعة جيدًا. اختم الكيس أو اغلق الصحن وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2 ساعة، ويُفضل طوال الليل.
4. سخن الشواية إلى حرارة متوسطة-عالية. انزع الدجاج من التتبيلة وتخلص من أي تتبيلة زائدة.
5. اشوي صدور الدجاج لمدة 6-7 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج تمامًا ويصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165°F (74°C). ارفعه من الشواية واتركه ليبرد قليلاً قبل التقطيع.
لصلصة المانجو الحامضة:
1. في وعاء متوسط، امزج المانجو المقطعة والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والهالابينو والكزبرة الطازجة.
2. عصر عصير 2 ليمونة فوق الخليط وأضف الملح حسب الذوق. قم بالتحريك حتى توزع جميع المكونات بالتساوي.
3. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة للسماح للنكهات بالمزج.
للتقديم:
1. قطع دجاج الجيرك المشوي وقم بترتيبه على طبق التقديم.
2. صب صلصة المانجو الحامضة فوق الدجاج أو قدمها على جانب كمكمل منعش.
3. زين بالكزبرة الطازجة إضافية إذا رغبت وقدمه مع طبق من الأرز والفاصوليا أو سلطة خضراء طازجة لوجبة كاملة.
تمتع بتناول دجاج الجيرك الجامايكي اللذيذ مع عصير صلصة المانجو الحامض!
