الخضار التيان التقليدية البروفانسية: جراتين زاهية ولذيذة
يعتبر خضار التيان البروفانسية من الأطباق الطازجة والملونة التي تعود أصولها إلى منطقة بروفانس في فرنسا. هذا الطبق الشهي يتكون من طبقات من مجموعة من الخضار الطازجة مثل الطماطم والكوسة والباذنجان، مع توابل عطرية، ويُخبز ليكون مثاليًا. بساطته وعمق نكهته تجعله إضافة ممتازة لأي وجبة، حيث يبرز جوهر الخضروات الطازجة.
المكونات:
– 2 كوسة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 2 باذنجان متوسط، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 4 طماطم متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1 ملعقة صغيرة روزماري مجفف
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– ريحان طازج للتزيين
التعليمات:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 375°F (190°C).
2. قومي بتحضير الخضار: قطعي الكوسة والباذنجان والطماطم إلى أقراص رقيقة متساوية السمك. قطعي البصل إلى شرائح رقيقة واهرسي الثوم.
3. قومي برش قليلًا من زيت الزيتون في قاع وعاء خبز كبير أو طيان.
4. قومي بترتيب الخضار في الوعاء عموديًا، وبين كل طبقة وأخرى من الكوسة والباذنجان والطماطم وشرائح البصل.
5. زرعي الثوم المفروم بالتساوي فوق الطبقات الخضراء.
6. في وعاء صغير، اخلطي الزيت الزيتون المتبقي مع الزعتر المجفف، والروزماري، والزعتر، والملح، والفلفل. قومي برش هذا الزيت المشبع بالأعشاب فوق الخضار.
7. اغطي وعاء الخبز بورق القصدير واخبزيه في الفرن المُحمى مسبقًا لمدة 30 دقيقة.
8. بعد مرور 30 دقيقة، ازيلي الورق، رشي الجبنة البارميزان مبشرة بالتساوي فوق الطبقة، وأعدي الوعاء إلى الفرن. اخبزي لمدة إضافية تتراوح بين 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الخضار طرية والجبن ذهبيًا وفقاعيًا.
9. بعد الخبز، اخرجي الوعاء من الفرن واتركيه يبرد قليلاً. زيني بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.
10. قدمي خضار تيان البروفانس الدافئ كطبق جانبي أو طبق رئيسي مع خبزة مقرمشة أو سلطة خضراء طازجة.
تمتعي بالتناغم الجميل للنكهات والعرض الزاهي الذي يجسد جوهر منطقة بروفانس في كل لقمة!
The source of the article is from the blog girabetim.com.br