Mariusz Lewandowski
بجان تشيكن آند رايس ديلايت: نكهة من الراحة الكاريبية
بجان تشيكن آند رايس ديلايت هو طبق بارباديان تقليدي يجمع بين نكهات الدجاج والأرز مع مزيج فريد من التوابل والبهارات المميزة في المطبخ الكاريبي. يتم تبديل الدجاج في خليط نكهات آسرة من الأعشاب والتوابل، ثم يُطهى للكمال، ويُقدم فوق طبق من الأرز العطري، وغالباً ما يصحب ذلك بالخضروات الطازجة أو البقوليات لوجبة مشبعة.
المكونات:
– ٤ ساق أفخاذ دجاج، بالعظم والجلد
– كوب واحد من الأرز عالي النوعية
– ٢ كوب من مرق الدجاج
– بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
– ٢ فص من الثوم، مفروم
– فلفل أحمر حلو واحد، مكعب
– ملعقة شاي من الزعتر
– ملعقة شاي من التوابل الحلوة
– ملعقة شاي من الليمون الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– ٢ ملعقة كبيرة من زيت الخضروات
– كوب واحد من البازلاء أو الخضروات المشكلة (اختياري)
التعليمات:
1. تتبيل الدجاج:
– في وعاء كبير، اخلطي عصير الليمون، وصلصة الصويا، والزعتر، والتوابل الحلوة، والفلفل الأسود، والملح. امزجي جيداً.
– أضيفي ساقي الدجاج إلى الوعاء، متأكدة من تغطيتها بشكل جيد بالتتبيلة. دعيها تتبل لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للنتائج الأفضل.
2. طهي الدجاج:
– في مقلاة كبيرة، سخني زيت الخضروات على نار متوسطة عالية.
– أضيفي ساقي الدجاج المتبلة، مع الجلد أسفل، وقلّبيها حتى تصير بنية، لمدة حوالي ٤-٥ دقائق لكل جانب. ارفعي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
3. قلي البهارات:
– في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم، والثوم، والفلفل الأحمر الحلو. قلّبيها حتى تصبح الخضروات طرية وعطرية، لمدة حوالي ٥ دقائق.
4. إعداد الأرز:
– أضيفي الأرز إلى المقلاة مع الخضروات المقلية، وقلبي جيداً لتغطية الأرز بالزيت والخضروات.
– صبي مرق الدجاج، وقلبي جيداً للمزج.
5. مزج كل شيء:
– أعيدي ساقي الدجاج المحمرة إلى المقلاة، ضعيها فوق خليط الأرز.
– قدميها للغليان، ثم اخفضي النار، وغطي المقلاة، واتركيها تطهى لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طرياً والدجاج مطهو تماماً. في حال استخدام البازلاء أو الخضروات المشكلة، أضيفيها إلى المقلاة خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.
6. تقديم الطبق:
– قومي بتقليب الأرز بشوكة وقدمي برغر التشيكن أند رايس بجان ساخن، مزخرفاً بأعشاب طازجة إذا كنت ترغبين.
تمتعي بطعم الكاريبي المريح مع كل لقمة من هذا الطبق اللذيذ بجان تشيكن آند رايس ديلايت!
