الشواء البروفانسي بالكينوا والخضار: طبق غني ومغذٍ يتنوع بنكهات البحر الأبيض المتوسطية
“`html
هذا الشواء اللذيذ من الكينوا والخضار البوروفانسية هو طبق صحي خالٍ من الجلوتين مستوحى من نكهات المتوسط الشمسية. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين من الكينوا وعلى مجموعة ملونة من الخضروات، وهو مثالي لعشاء العائلة أو الحفلات الجماعية. يتم تبليه بأعشاب عطرية مثل الزعتر والروزماري التي تضيف عمقًا ورائحة لذيذة. هذه الوصفة لا تهتم فقط بالتغذية ولكنها أيضًا تعد بانفجار نكهات ستنقلك إلى ريف بروفنسال.
المكونات:
– 1 كوب كينوا
– 2 أكواب من المرقة النباتية
– 1 بتنجان متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات
– 1 كوسة، مقطعة إلى شرائح
– 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
– 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
– 1 بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 علبة (15 أوقية) من الطماطم المقطعة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
– 1 ملعقة صغيرة روزماري جاف
– 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
– 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة
– أوراق الريحان الطازجة للتزيين
التعليمات:
- سخن الفرن إلى 375°F (190°C).
- في قدر متوسط، اغسل الكينوا جيدًا تحت ماء بارد. قم بمزج الكينوا مع المرقة النباتية واتركها تغلي. اخفض الحرارة، غطيها واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الكينوا وتمتص السائل. قم بتفريشها بالشوكة واتركها جانبًا.
- بينما تطهى الكينوا، قم بتحضير الخضار. في وعاء كبير، قم بخلط البتنجان المقطع، والكوسة، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر، والبصل الأحمر مع الثوم المفروم، وزيت الزيتون، الزعتر الجاف، والروزماري، والريحان، والملح، والفلفل.
- امتداد الخضار المتبلة في طبقة واحدة على صاج للخبز. اسوى في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الخضار طرية وتتحمر قليلاً، مع تحريك مرة واحدة خلال وقت الشواء.
- في وعاء تحضير كبير، قم بمزج الكينوا المطهية مع الخضار المحمصة والطماطم المقطعة. قم بخلطهم جيدًا للجمع بينهم.
- قم بنقل خليط الكينوا والخضار إلى صينية خبز مدهونة. رش الجبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة البارميزان المبشورة بالتساوي من فوق.
- اخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى تذوب الجبنة وتصبح محمرة بلون ذهبي خفيف من الأعلى.
- قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد لبضع دقائق قبل تقديمه. زينه بأوراق الريحان الطازجة إذا رغبت.
تمتع بشواء الكينوا والخضار البوروفانسي!
“`
The source of the article is from the blog papodemusica.com