شوربة شتوية فيتنامية: وعاء دافئ من الراحة

شوربة النودلز الفيتنامية الشتوية: وعاء دافئ من الراحة

تُعرف هذه الشوربة الفيتنامية الشتوية المعروفة أيضًا باسم “الفو” بأنها طبق دسم وعبق يعتبر مثاليًا للأيام الباردة. تصنع هذه الشوربة من النودلز الرزية وعصير مريح وشرائح لحم البقر الناعم، ويُزين هذا الطبق بأعشاب طازجة ورشة من الليمون للمذاق المنعش. إنه طبق يجلب الراحة والدفء، وهو كلاسيكي فيتنامي حقيقي سيرضي حواس التذوق الخاصة بك.

المكونات:
– 1 رطل عظام لحم البقر (يفضل العظام التي تحتوي على النخاع)
– 1 رطل لحم البقر المفروم
– 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى نصفين
– قطعة زنجبيل بطول 3 بوصات، مقطعة إلى نصفين
– 2 عصي قرفة
– 4 نجوم الينسون
– 4 قرنفل
– 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
– 1 ملعقة كبيرة من السكر الصخري (أو السكر البني)
– 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك
– 8 أكواب ماء
– 8 أوقية من النودلز الرزية المجففة
– 1 رطل لحم البقر لون قليل
– أعشاب طازجة (الكزبرة، الرمان الثاي، النعناع)
– 2 كوب من فاصوليا السويت
– 2-3 حبات من الليمون، مقطعة إلى مثلثات
– فلفل أحمر طازج، مقطع بشكل رفيع (اختياري)
– صلصة الهويسن والسريراتشا (للتقديم)

التعليمات:
تحضير العصير###

1. تحريق البصل والزنجبيل: ضعي البصل والزنجبيل على صينية وضعيهم في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة حوالي 10 دقائق، مع التقليب بين الحين حتى يتحرقا قليلًا.

2. تحضير العظام ولحم البقر المفروم: في وعاء كبير، قومي بغلي الماء وأضيفي عظام البقر ولحم البقر المفروم. اسلقي المكونات لمدة حوالي 5 دقائق لإزالة الشوائب. اسحبي العظام ولحم البقر من الوعاء، اغسليهما تحت الماء البارد واتركيهما جانبًا. اتخلصي من الماء وقومي بتنظيف الوعاء.

3. تحضير العصير: في نفس الوعاء، أضيفي البصل والزنجبيل المحرق، العصي القرفة، نجوم الينسون، القرنفل، وبذور الكزبرة. ضعي العظام ولحم البقر المفروم مرة أخرى في الوعاء وأضيفي 8 أكواب من الماء. أضيفي السكر الصخري وصلصة السمك. اتركيها تغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 2-3 ساعات على الأقل. قومي بتجميع أي شوائب من السطح بانتظام.

4. إزالة لحم البقر المفروم: بعد الغليان، قومي بإزالة لحم البقر المفروم وضعيه جانبًا ليبرد. بمجرد أن يبرد، قومي بتقطيع لحم البقر المفروم بشكل رقيق واتركيه جانبًا.

تحضير النودلز ولحم البقر###

5. طهي النودلز الرزية: طهي النودلز الرزية وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها واغسليها بالماء البارد لتوقف عملية الطهي.

6. تحضير التزيين: اغسلي وحضري الأعشاب الطازجة. رتبي فاصوليا السويت، مثلثات الليمون، والفلفل الأحمر المقطع على طبق التقديم.

تجميع الطبق###

7. قدمي الفو: ضعي جزء من النودلز الرزية المطهية في كل وعاء. زيني بشرائح لحم البقر المفروم ولحم البقر النيء.

8. اسكبي العصير: أعيدي العصير للغليان. اسكبي العصير الساخن فوق النودلز ولحم البقر في كل وعاء، مما يطهي اللحم النيء على الفور في العصير الساخن.

9. اللمسات النهائية: زيني بأعشاب طازجة وفاصوليا السويت، مثلثات الليمون، وفلفل أحمر مقطع. قدمي الطبق على الفور مع صلصة الهويسن والسريراتشا على الجانب لتوابل إضافية.

استمتعي بوعاء دافئ ومريح من شوربة النودلز الفيتنامية الشتوية، وهي طريقة رائعة لاستقبال فصل الشتاء!