شوربة بقرية إيطالية غنية بالتفاح والعدس: وجبة مغذية لجميع الفصول

شوربة اللحم الإيطالية اللذيذة بالعدس: وجبة شهية مغذية لجميع الفصول

تجمع هذه الشوربة اللحم الإيطالية اللذيذة بالعدس بين لحم البقر الطري، والعدس الغني بالعناصر الغذائية، ومزيج من الخضروات لتقديم وجبة ريفية مرضية. تُطهى بشكل مثالي مع الأعشاب العطرية والتوابل، مما يجعلها طبقًا مثاليًا للعشاء الدافئ أو استقبال الضيوف. العدس الغني بالعناصر الغذائية يضيف نكهة مميزة مع استيعابه لنكهات اللحم والتوابل الإيطالية التقليدية.

المكونات

للشوربة:
– 1 رطل (450 جم) من لحم البقر للشوربة، مقطع إلى قطع صغيرة
– كوب واحد من العدس الجاف، تم شطفه وتصفيته
– بصلة كبيرة، مفرومة ناعمًا
– 2 جزر، مقشرة ومقطعة
– 2 سيقان من الكرفس، مقطعة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– علبة واحدة (14.5 أونصة) من الطماطم المقطعة مع العصير
– 4 كوب من مرقة اللحم
– كوب واحد من الماء
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
– ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
– ورقة غار
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

للتقديم:
– بقدونس طازج مفروم
– جبن بارميزان مبشور (اختياري)
– خبز مقرمش

التعليمات

1. قم بتحمير اللحم:
في وعاء كبير أو قدر هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. ضع لحم البقر للشوربة وحمّصه حتى يحمر من جميع الجهات. ارفع اللحم واتركه جانبًا.

2. قم بسلق الخضار:
في نفس الوعاء، ضع البصل والجزر والكرفس. قلّبها لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح الخضار ناعمة. أضف الثوم واطهوه لمدة دقيقة أخرى.

3. قم بمزج المكونات:
أعد لحم البقر المحمّص إلى الوعاء. قم بتحريك العدس الجاف، والطماطم المقطعة مع العصير، ومرقة اللحم، والماء، ومعجون الطماطم، والزعتر، والأوريجانو، وورقة الغار. نكّه بالملح والفلفل.

4. قم بالغليان:
انقل الخليط ليغلي، ثم اخفض الحرارة. غطّي القدر واترك الشوربة تطهى على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يصبح العدس واللحم طريّين، وتتمازج النكهات معًا. قلب الخليط بين الحين والآخر وأضف المزيد من الماء أو مرق اللحم إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المرغوب.

5. التوابل النهائية:
قبل التقديم، جرب الطعم وضبط التوابل بإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. ارفع ورقة الغار من الوعاء.

6. قدم الطبق:
اسكب الشوربة اللحم الإيطالية اللذيذة بالعدس في الأوعية. زينها بالبقدونس الطازج المفروم ورشة من الجبن البارميزان المبشور، إذا رغبت. قدمها مع الخبز المقرمش لامتصاص الشوربة الشهية.

استمتع بشوربة اللحم الإيطالية اللذيذة والمغذية هذه التي تناسب أي وقت من السنة!