شوربة المينيستروني: شوربة خضار إيطالية قلبية مليئة بالنكهة

شوربة المينيستروني: شوربة خضار إيطالية قلبية تنفجر بالنكهة

المينيستروني هي شوربة خضار إيطالية كلاسيكية تشتهر بنكهتها القوية والمريحة. تحتوي هذه الوجبة الغذائية عادة على مجموعة متنوعة من الخضار والفاصوليا والمعكرونة أو الأرز، مما يجعلها وجبة كاملة ومرضية. الوصفة مرنة، مما يسمح بتغييرات موسمية وشخصية، وعادة ما يُستمتع بها مع رشة من جبن البارميزان وشريحة من الخبز المقرمش.

المكونات###

الخضار:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصل كبير، مقطع صغيرًا
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 2 جزر مقشرة ومقطعة صغيرًا
– 2 سيقان كرفس، مقطعة صغيرًا
– 1 كوسة مقطعة صغيرًا
– 1 قرع أصفر مقطع صغيرًا
– 1 كوب فاصوليا خضراء، مقطعة إلى قطع بطول بوصة واحدة
– علبة (14.5 أوقية) من الطماطم المقطعة

الفاصوليا والمعكرونة:
– علبة (15 أوقية) من فاصوليا الكيدني، مصفاة ومشطفة
– علبة (15 أوقية) من فاصوليا الكانيليني، مصفاة ومشطفة
– كوب من المعكرونة الصغيرة (مثل ديتاليني أو معكرونة الماكاروني)

المرق والتوابل:
– 6 أكواب من مرق الخضار
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
– 1 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
– ورقة غار
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 أكواب سبانخ طازجة، مقطعة بشكل خشن
– جبن البارميزان المبشور للتقديم (اختياري)
– ريحان أو بقدونس طازج للتزيين (اختياري)

التعليمات###

المرحلة 1: قلي الخضار
1. في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المقطع والثوم المفروم، وقليهما لمدة 3-4 دقائق حتى تتكون رائحتهما ويصبحان شفافين.
3. أضيفي الجزر والكرفس المقطعين، وقليهما لمدة 5 دقائق أخرى، حتى يبدأان في التليين.

المرحلة 2: إضافة المرق والخضار
4. أضيفي الكوسة والقرع الأصفر والفاصوليا الخضراء إلى القدر.
5. صبي مرق الخضار وأضيفي الطماطم المقطعة من العلبة مع عصيرها.

المرحلة 3: توابل الشوربة
6. قلبي الزعتر الجاف، الريحان الجاف، الورقة الغار، ونكهي بالملح والفلفل حسب الذوق.
7. اغلي الشوربة، ثم اخفضي الحرارة واتركيها تغلي لمدة تقارب 20 دقيقة، حتى تصبح الخضار طرية.

المرحلة 4: طهي المعكرونة والفاصوليا
8. أضيفي المعكرونة إلى القدر واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة، وعادة ما يستغرق حوالي 8-10 دقائق، حتى تكون مقرمشة.
9. أضيفي فاصوليا الكيدني وفاصوليا الكانيليني واتركيهما يسخنان لمدة حوالي 5 دقائق.
10. ضعي السبانخ المفرومة واطهيها حتى تذبل، ما يقارب 2 دقيقة.

المرحلة 5: التقديم
11. ازيلي ورقة الغار وضبطي التوابل إذا لزم الأمر.
12. اسكبي الشوربة في الأطباق وقدميها ساخنة، مزينة بجبن البارميزان المبشور والريحان أو البقدونس الطازج إذا رغبت.

استمتع بشوربة المينيستروني اللذيذة والمغذية، مثالية لأي وقت من السنة!