Seweryn Dominsky
شوربة العدس المغربية اللذيذة: رحلة طهو شهية
تُعتبر شوربة العدس المغربية اللذيذة هذه من الأطباق الغنية والمُدفئة التي تلتقط جوهر المأكولات المغربية. إنها مليئة بالتوابل العطرية والعدس الصحي ومزيج من الخضروات، مما يجعلها وجبة غذائية غنية ومرضية مثالية لأي وقت من السنة. ستنقلك مزيج النكهات مباشرة إلى شوارع المغرب النابضة بالحياة.
المكونات:
– ١ كوب من العدس الأخضر أو البني، مُشطف ومُصفى
– ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ١ بصلة كبيرة، مُفرومة ناعمًا
– ٣ فصوص من الثوم، مُهروس
– ٢ جزر، مُقطعة صغيرًا
– ٢ ساق من الكرفس، مُقطعة صغيرًا
– ١ فلفل أحمر مقطع صغيرًا
– ١ علبة (١٤.٥ أونصة) من الطماطم المفرومة
– ٦ أكواب من مرق الخضروات
– ١ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ١ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ١ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
– ١/٢ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– ١/٢ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
– ١/٢ ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة
– ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الخشن (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ١/٤ كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري)
– شرائح ليمون للتقديم
التحضير:
١. إعداد الخضروات:
ابدأ بتسخين الزيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلب حتى يصبحان شفافين وعطرين، لمدة حوالي ٣-٤ دقائق.
٢. إضافة الخضروات:
أضف الجزر والكرفس والفلفل الأحمر إلى الوعاء. قم بالطهي لمدة ٥-٧ دقائق أخرى، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تبدأ الخضروات في التلين.
٣. توابل الطبقة العلوية:
أضف الكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم المطحون والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والبابريكا المطحونة والفلفل الحار إن استخدمت. قم بالتحريك جيدًا للمزج واترك التوابل لمدة حوالي دقيقة لتُحرر نكهاتها.
٤. إضافة العدس والطماطم:
أضف العدس وعلبة الطماطم المفرومة (مع عصيرها)، متأكدًا من أن كل شيء مختلط بشكل جيد.
٥. سكب المرق:
أضف المرق النباتي إلى الوعاء، مما يجلب المزيج للغليان. بمجرد الوصول إلى درجة الغليان، قلل الحرارة إلى منخفضة ودعها تتقدم. اغط الوعاء واتركه ليطهو لمدة ٣٠-٣٥ دقيقة، أو حتى يصبح العدس طريًا.
٦. التتبيل حسب الذوق:
بعد طهي العدس، قم بتتبيل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق. ضبط باقي التوابل حسب الحاجة.
٧. التقديم:
اسكب الشوربة في الصحون وزينها بالكزبرة المفرومة الطازجة إذا كنت تفضل ذلك. قدمها مع شرائح ليمون على الجانب لنكهة منعشة إضافية.
تمتع بشوربة العدس المغربية اللذيذة كوجبة شاملة بذاتها أو برفقة خبز مقرمش أو سلطة جانبية. بالهناء والشفاء!
[شاهد الوصفة على الرابط](https://www.youtube.com/embed/3jqFgDwxaT8)
