John Washington
حساء الدجاج بالكينوا البيروفية
حساء الدجاج بالكينوا البيروفية هو طبق لذيذ ومغذٍ يمزج بين نكهات الأطباق البيروفية التقليدية والكينوا السوبر فود الغنية بالعناصر الغذائية. هذا الحساء عبارة عن مزيج مثالي من الدجاج الطري، والكينوا الغنية بالبروتين، وتشكيلة من الخضروات، مما يجعله مقبلة مشبعة وصحية.
المكونات:
– كوب واحد من الكينوا، مُغسولة
– 2 صدر دجاج، بدون عظم وبدون جلد
– 6 كؤوس من مرقة الدجاج
– بصلة كبيرة، مُفرومة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة
– 2 جزر، مُقطعة صغيرة
– 2 سيقان كرفس، مُقطعة صغيرة
– 1 فلفل أحمر مقطع صغير
– نصف كوب من البازلاء المجمدة
– بطاطا كبيرة، مقشرة ومُقطعة صغيرة
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– ملعقة صغيرة من البابريكا
– نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ربع ملعقة صغيرة من الكايين (اختياري)
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– ملح حسب الذوق
– نعناع طازج مفروم للتزيين
– شرائح ليمون للتقديم
التعليمات:
الخطوة 1: في وعاء كبير، ضع زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يصبح شفافًا، لمدة تقريباً 5 دقائق.
الخطوة 2: أضف الثوم المفروم واطهي لمدة إضافية تتراوح بين 1-2 دقيقة، محركاً بشكل متكرر لتجنب الحرق.
الخطوة 3: أضف الجزر المقطعة، الكرفس، والفلفل الأحمر واطهيهم لمدة أخرى 5 دقائق، حتى تبدأ الخضروات في التليين.
الخطوة 4: أضف البطاطا المقطعة، والكينوا، وصدور الدجاج إلى الوعاء.
الخطوة 5: اُسكب مرقة الدجاج واترك المزيج يغلي. بمجرد الغليان، قلل الحرارة إلى منخفضة، اغط الوعاء، ودعه يغلي لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الكينوا ويصبح الدجاج طريًا.
الخطوة 6: اخرج صدور الدجاج من الوعاء وافصلها باستخدام شوكتين. أعد الدجاج المفروم إلى الحساء.
الخطوة 7: نكه الحساء بالكمون المطحون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، الكيين (إذا كان متوفرًا)، والملح حسب الذوق. قلب جيدًا لدمج جميع النكهات.
الخطوة 8: ضع البازلاء المجمدة في الوعاء واتركها لمدة 5 دقائق إضافية.
الخطوة 9: اسكب الحساء في الأطباق وزيّنه بالنعناع الطازج المفروم.
الخطوة 10: قدم الحساء ساخنًا مع شرائح الليمون على الجانب للحصول على نكهة إضافية.
استمتع بحساء الدجاج بالكينوا البيروفية اللذيذ والمغذي!
