شوربة الثوم الإسبانية: شوربة إسبانية لذيذة مع نكهات الفلفل الحلو والشيري.

شوربة الثوم الإسبانية: شوربة إسبانية لذيذة تُطهى بنكهات البابريكا والشيري

هذه الشوربة الإسبانية الكلاسيكية المعروفة محليًا باسم سوبا دي أهو (Sopa de Ajo)، هي أكلة غنية بالنكهات ومريحة مثالية للأمسيات الباردة أو في أي وقت تحتاج فيه إلى وجبة دافئة ومشبعة. تتميز الوجبة بنكهة الثوم القوية، مع توازن بين نكهة البابريكا المدخنة والحلاوة الطفيفة للشيري. عادةً ما يتم تقديمها مع بيض مسلوق وخبز مقرمش، مما يجعلها وجبة كاملة ومرضية.

المكونات:

– 6 كوب من مرقة الدجاج (أو المرقة النباتية للخيار النباتي)
– 1 رأس ثوم (حوالي 10-12 فصًا)، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون extra-virgin
– 4 أوقية من الخبز القديم، مقطع إلى مكعبات
– 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
– ربع كوب شيري جاف
– 4 بيضات كبيرة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. سخن الزيت الزيتوني في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف الثوم المقطع واطهوه مع التحريك بانتظام حتى يصبح ذهبي اللون وعطريًا. كن حذرًا لكي لا تحترق الثوم، حيث يمكن أن يصبح مريرًا.

2. أضف مكعبات الخبز إلى الوعاء وامزجها جيدًا بزيت الثوم. اطهوها لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ الخبز في التحول إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا.

3. رش البابريكا المدخنة والحلوة فوق الخبز والثوم، وامزجها جيدًا. اطهو لمدة دقيقة أخرى للسماح للتوابل بالتألق.

4. أضف الشيري، وامزج لتنظيف الوعاء. دع الشيري يخفض لمدة دقيقة تقريبًا.

5. اسكب مرقة الدجاج واترك المزيج يغلي. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ودعه يغلي لمدة 15 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالدمج معًا.

6. بهر الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق.

7. امزج البيض بحرص في الشوربة المغلية، بيضة واحدة تلو الأخرى. اسلق البيض لمدة 3-4 دقائق، أو حتى يجمد البياض ويظل الصفار سائلًا.

8. قم بتقديم الشوربة في الأواني، متأكدًا من وجود بيضة مسلوقة في كل وعاء. رش بالبقدونس الطازج المفروم لزخرفة الطبق بلون جميل ونكهة إضافية.

9. قدمها ساخنة مع خبز مقرمش إضافي إذا رغبت.

تشكل شوربة الثوم الإسبانية هذه مزيجًا مثاليًا من النكهات الغنية والمالحة التي ستنقلك إلى قلب إسبانيا مع كل لقمة. استمتع!