شهي دجاج أدوبو: طبق فيليبي لذيذ ومليء بالثوم

طهي الدجاج الأدوبو الشهي: وجبة فيلبينية بالثوم ولذيذة

يُعتبر الدجاج الأدوبو وجبة فيلبينية مشهورة تتميز بمزيجها الفريد من النكهات اللذيذة والحلوة والحامضة. تشمل هذه الوجبة اللذيذة تتبيل قطع الدجاج في مزيج من الخل وصلصة الصويا والثوم والتوابل، ثم تنضج بشكل مثالي. يكون الدجاج الناعم واللذيذ الناتج مثاليًا عند تقديمه مع الأرز المبخر.

المكونات:

• 2 رطل (900 غرام) من فخذي الدجاج أو قطع الفخذ
• 1/2 كوب (120 مل) صلصة الصويا
• 1/2 كوب (120 مل) خل أبيض
• رأس ثوم مهروس
• بصلة مقطعة
• 3 ورقات غار
• 1 ملعقة شاي فلفل أسود حب
• 1 ملعقة طعام سكر بني (اختياري)
• 1 كوب (240 مل) ماء
• 2 ملاعق كبيرة زيت طهي
• بصل أخضر مفروم للتزيين (اختياري)

التعليمات:

1. في وعاء كبير، امزج الصويا، الخل، الثوم المهروس، البصل المقطع، ورقات الغار، وحبوب الفلفل الأسود. ثم أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة مع التأكد من تغطيتها بشكل جيد. غطيها واتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 1 ساعة، ويفضل ليلة كاملة للحصول على نكهة أفضل.
2. سخّن زيت الطهي في قدر كبير على نار متوسطة. اخرج الدجاج من التتبيلة (احتفظ بالتتبيلة لاحقًا) واحمر قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات. يستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
3. بمجرد أن يحمر الدجاج، أضف التتبيلة المحفوظة، والماء، والسكر البني (إذا كنت تستخدمه) إلى القدر. اخلط الكل جيدًا.
4. قم بجلب الخليط للغليان، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة. غطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج ناعمًا ومطهوًا تمامًا. قلب الخليط بين الحين والآخر لمنع الالتصاق وضمان الطهي المتساوي.
5. إذا كانت الصلصة سائبة جدًا، اكشف القدر واتركه على النار لمدة إضافية تتراوح بين 10-15 دقيقة لتقليلها إلى القوام المرغوب.
6. بمجرد الانتهاء، ارفع القدر عن النار. زين بالبصل الأخضر المفروم إذا رغبت.
7. قدم الدجاج الأدوبو الساخن فوق الأرز المبخر واستمتع!