John Washington
ستروغانوف اللحم البقري الغني والفطر: كلاسيكي مريح كريمي
يُعد ستروغانوف اللحم البقري الغني والفطر وجبة لذيذة تجمع بين شرائح اللحم اللينة، والفطر الأرضية، وصلصة الكريمة الحامضة الناعمة. هذا الكلاسيكي المريح مثالي للعشاء المريح، مقدم فوق طبق من المكرونة بالبيض أو الأرز الهش. ليس فقط الطبق مليء بالنكهات وإنما أيضًا سهل التحضير، مما يجعله خيارًا ممتازًا لكل من العشاء اليومي والمناسبات الخاصة.
المكونات:
– 1 رطل لحم سيرلوين أو تندرلوين، مقطع إلى شرائح رفيعة
– 2 كوب فطر, مقطع إلى شرائح (مثل الكريميني أو الأبيض)
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
– 2 فص ثوم، مفروم
– كوب واحد من المرق البقري
– كوب واحد من الكريمة الحامضة
– 2 ملعقة طعام طحين
– 2 ملعقة طعام زبدة
– 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)
– مكرونة بالبيض أو أرز مطهي للتقديم
التعليمات:
1. تحضير المكونات:
– قطع اللحم إلى شرائح رفيعة وتبل بالملح والفلفل.
– نظف وقطع الفطر.
– افرم البصل ناعمًا واغسل الثوم.
2. طهي اللحم:
– في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة زيت زيتون واحدة على نار متوسطة الى عالية.
– أضف شرائح اللحم واطهي حتى تصبح بنية من جميع الجهات، حوالي 3-4 دقائق. انقل اللحم من المقلاة واتركه جانباً.
3. طهي الخضروات:
– في نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت زيتون باقي والزبدة.
– أضف البصل المفروم واطهى حتى يصبح شفافًا، حوالي 2-3 دقائق.
– أضف الثوم واطهى لمدة 30 ثانية أخرى.
– أضف الفطر المقطع واطهى حتى يفرز عصارته ويصبح لينًا، حوالي 5 دقائق.
4. عمل الصلصة:
– رش الطحين فوق الفطر وقلبه جيدًا.
– قم برفع المرق تدريجيًا، مع التحريك باستمرار لمنع تكتلاته.
– قم بإحضار الخليط للغليان واطهى حتى تثخن الصلصة، حوالي 3-5 دقائق.
5. دمج والتقديم:
– أعد اللحم إلى المقلاة وقلب جيدًا لتغطية اللحم بالصلصة.
– خفف النار وأضف الكريمة الحامضة وقلب حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
– إذا كنت تستخدم البابريكا، أضفها وقلب للجمع.
– جرب الطعم وضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
6. التزيين والاستمتاع:
– زين بالبقدونس الطازج المفروم.
– قدم ساخنًا فوق المكرونة بالبيض أو الأرز.
ستروغانوف اللحم البقري الغني والفطر هو بالتأكيد سيصبح من الوجبات المفضلة في منزلك. استمتع بالنكهات الكريمية الشهية والرضا الدافئ الذي يجلبه إلى طاولتك!
